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[美食探店] 皮蛋瘦肉粥,讓我們一天都在美味的溫暖中度過! [復制鏈接] qrcode

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發表于: 2016-9-27 09:40 | 只看該作者 |只看大圖 |正序瀏覽

你會做飯嗎?
會。
挺厲害嘛。
可我不會做菜。
這是個笑話,不過好像很多人都是如此。幸好有外賣,不然無法想象日子該有多艱難。
其實不會做菜沒關系,人生有限,很多事都分優先級。但如果說做飯中有一樣東西的優先級比較高高,我覺得那一定是——粥。
獨自一人在外而胃口不佳日子,或是身邊最親近的人生病的日子,用一道好吃又好消化的粥來溫暖胃,就像曾經家人給你做的那樣。
而簡單的白粥里放了皮蛋和肉末,就像換了個人格,咸香又口感豐富,再放上一個流油的咸蛋黃,一天都在美味的溫暖中度過了。


* 做法 *
1、里脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻,放少許水淀粉至略粘稠,入冷藏室放置15分鐘。



2、將腌制好的肉放入開水鍋中煮至肉變白,撈出備用。



3、米淘凈后浸泡半小時,米和水1:10,鍋中先燒開水,下米,可加一勺油(更香)。大火煮沸后,中火煮至水呈米漿色,再小火煮至粘稠。



4、倒入腌制好的肉塊、姜末和皮蛋,加適量鹽攪拌,煮5-6分鐘。



5、出鍋前加一勺香油,撒蔥花。



白粥和流油的咸蛋黃是絕配



一道熱粥,照顧好自己。




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