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[美食DIY] 五彩肉絲炒面 [復制鏈接] qrcode

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好日子
發表于: 2015-8-7 16:33 | 只看該作者 |只看大圖 |正序瀏覽





做法:
1.炒面所需蔬菜集合圖。洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿卜、圓白菜。


2.準備生面條150克、瘦肉100克、香蔥兩根、生姜兩片。


3.瘦肉切絲、生姜切絲。加適量黃酒,生抽,玉米淀粉腌制入味十分鐘。


4.準備好的蔬菜切粗絲備用。香蔥切蔥花。


5.生抽、老抽混合放入碗中。


6.鍋中水燒開,生面條放入煮熟撈出。


7.面條過冷水,去除粘性后控干水分。


8.平底鍋燒熱放色拉油,油溫七成熱,倒入腌制入味的肉絲。


9.迅速劃散肉絲,煸炒至肉絲變色后盛出。


10.炒好的肉絲。


11.鍋中煸炒肉絲的油不用倒出,加入洋蔥絲炒出香味。


12.加入切好的蔬菜絲煸炒均勻。


13.加入炒好的肉絲、熟面條。


14.翻炒均勻,加入生抽、老抽。出鍋前灑蔥花,根據咸淡,加適量鹽。


15.炒面成品圖。


小竅門:
1.炒面的面條要稍硬,八成熟即可撈出,炒過會熟透。2.生抽本身有鮮味,不用加其他鮮味調料。3.喜歡黑胡椒的朋友,炒面出鍋前可加適量黑胡椒粉,味道也很好。


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芒果撈
發表于: 2015-8-7 17:13 | 只看該作者

我最喜歡我媽咪做的炒面了:loveliness:
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