主料：干薺菜30g  雞架1只  小麥面粉320g
輔料：油適量  鹽適量  黃豆醬適量  糖適量  胡椒適量  花椒適量  雞湯適量

步驟：
1.將干薺菜泡開。
2.備好煮好的雞架。
3.將肉拆下來(lái)，撕成絲。
4.將薺菜切碎，還有蔥和姜倒入雞絲盆中，加黃豆醬、鹽、糖、胡椒、花椒油和適當(dāng)?shù)碾u湯調(diào)味。
5.全部拌均盛到干凈碗中備用。
6.將面用溫水和成團(tuán)，蓋上濕布，醒30分鐘。
7.將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，取一份按扁、搟開、放入餡、對(duì)折捏合，最后捏上花邊。就這樣依次做好全部合子。
8.平底鍋倒少量的油，油溫將合子擺入。
9.沿鍋邊澆約100ml水，蓋鍋煎到水干，翻面煎另一面微黃，即可享用。

一念之間 發(fā)表于 2015-8-19 17:10
合子是什么？什么做的？

沒(méi)吃過(guò)，貌似是北方的吧

合子是什么？什么做的？