林富強(qiáng)的經(jīng)歷，“2008年，我離家去省外工作，離家在外，最想念的就是家鄉(xiāng)的小吃，但無(wú)奈吃不到。只有過年回家才能吃到家鄉(xiāng)海南陵水酸粉，每一次回家第一件事情就是去市場(chǎng)買2碗酸粉回來(lái)吃，過過嘴癮。

在外工作見到重慶、廣西等地的同學(xué)朋友，時(shí)常能夠吃到酸辣粉、螺螄粉等當(dāng)?shù)孛追劢怵挘耶?dāng)時(shí)心想，在海南有抱羅粉、后安粉、酸粉等多種特色米粉，為什么就沒有一種米粉可以在外面有店呢！能讓在外游子也能夠嘗到家鄉(xiāng)的味道。“從那時(shí)起，就開始嘗試的想自己開一個(gè)酸粉店，制作海南特色米粉想法就在我心里埋下，找機(jī)會(huì)我一定要實(shí)現(xiàn)它。”

陵水酸粉悠久的歷史與名氣。相傳，在清末時(shí)期，陵水椰林鎮(zhèn)安馬村村民將田間稻谷用來(lái)泡制發(fā)酵，經(jīng)過傳統(tǒng)的手工藝制作成米漿，用漏斗擠壓成米條放入沸水中制作成米粉。村民們?cè)诿追壑屑尤氘?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魷魚干、牛肉干、魚餅等，淋上獨(dú)家秘制的鹵汁，酸甜可口的陵水酸粉從此誕生。

2011年，陵水酸粉入選了我省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2012年在傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”當(dāng)天，“萬(wàn)人同吃陵水酸粉”活動(dòng)更是創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄。

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