信息來(lái)源： 蕪湖新聞網(wǎng)-大江晚報(bào)

    市民每天從市場(chǎng)上購(gòu)買的豬肉都來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠，如今牛羊宰殺也被納入定點(diǎn)管理。日前，我市唯一的牛羊定點(diǎn)屠宰廠正式啟用，實(shí)現(xiàn)了牛、羊肉品質(zhì)量安全可追溯，市民餐桌“放心肉”多了一份安全保障。
    早在今年8月，市政府第44次常務(wù)會(huì)議研究決定全市實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰，并印發(fā)《蕪湖市人民政府關(guān)于實(shí)行牛羊定點(diǎn)屠宰的通告》。《通告》的出臺(tái)，目的是規(guī)范全市牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作，解決目前全市牛羊屠宰行業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋、規(guī)模小、分布散、監(jiān)管難、質(zhì)量難保障等諸多問題；打擊未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)或檢疫、檢驗(yàn)不合格以及病死、注（灌）水、注入非法物質(zhì)（瘦肉精等）的牛、羊及其肉品等違法屠宰、經(jīng)營(yíng)行為，確保牛、羊肉品質(zhì)量安全，保護(hù)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
    經(jīng)政府批準(zhǔn)，蕪湖市宇旺食品公司牛羊屠宰廠為全市唯一牛羊定點(diǎn)屠宰廠，9月中旬投入運(yùn)營(yíng)，年設(shè)計(jì)屠宰肉牛3萬(wàn)頭、羊16萬(wàn)只。“我們嚴(yán)格執(zhí)行牛羊屠宰操作規(guī)程，落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，無(wú)產(chǎn)地檢疫合格證明的牛羊不得進(jìn)屠宰廠屠宰，未附《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉類品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》的牛、羊肉品不得出廠銷售。”該屠宰廠的焦總說(shuō)?？h畜牧獸醫(yī)行政主管部門派出幾名官方獸醫(yī)24小時(shí)待在屠宰廠，進(jìn)行輪班倒，對(duì)進(jìn)廠牛、羊進(jìn)行尿檢等，對(duì)屠宰后的肉品進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)質(zhì)量安全進(jìn)行把控。不過(guò)，目前屠宰廠每天只有十幾頭的屠宰量，遠(yuǎn)未達(dá)到設(shè)計(jì)能力。焦總認(rèn)為，一些零散的屠宰行為仍然存在，逐步取締尚需一段時(shí)間。同時(shí)，注水產(chǎn)品價(jià)格在市場(chǎng)占優(yōu)勢(shì)，而從自家屠宰廠出來(lái)的產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)，價(jià)格也會(huì)略高，但他認(rèn)為市場(chǎng)最終會(huì)認(rèn)可質(zhì)量好、口感好、安全可靠的牛、羊肉產(chǎn)品的。
    根據(jù)《通告》，超市、菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉品專賣店等市場(chǎng)主辦者（或肉品經(jīng)營(yíng)者）以及餐飲飯店、機(jī)關(guān)團(tuán)體和企（事）業(yè)單位食堂、肉食品加工企業(yè)對(duì)調(diào)入的牛、羊肉品實(shí)行準(zhǔn)入制度，查驗(yàn)和索取檢疫、檢驗(yàn)合格證明（章），做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺(tái)賬登記。無(wú)《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和未加蓋或附嵌入式肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的牛、羊肉品不得進(jìn)入市場(chǎng)銷售。