地皮菜味道好吃，特別是炒雞吃很香，但是地皮菜最大難點就是清洗不是很方便，那么在家洗地皮菜要如何洗才干凈呢?其實先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘，在洗就比較好洗干凈了，下面把洗地皮菜即快雙省水的技巧分享給大家。

地皮菜的簡單洗法：
1、把新鮮地皮菜放在干凈的清水中(如果是干的地皮菜就提前泡軟)，用手攪動，讓地皮菜和水一起旋轉5分鐘左右，讓部分泥沙從地皮菜上面脫離下來，沉到盆底。

2、等地皮菜和水停止旋轉后，撈出地皮菜，換上干凈的清水，加適量鹽調成淡鹽水，用這個淡鹽水將地皮菜浸泡3到4小時(用淘米水浸泡效果更好，沒有淘米水時還可以加入少量面粉，因為淘米水和面粉水都有很強的吸附能力，洗出來的地皮菜會更加干凈)。

3、浸泡結束后，再次用手攪動，讓地皮菜和水一起旋轉幾分鐘，利用離心力讓泥沙從地皮菜上面脫離，等地皮菜和水停止旋轉后再撈出來。

4、倒掉臟水，換成干凈的清水，再次重復旋轉的步驟，如此反復數次，直到地皮菜嘗起來不磣牙為止。至此，地皮菜已經被完全清洗干凈了。

5、一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘，然后再用清水洗，這樣就很容易洗干凈。或者是先把地皮菜準備好同，直接放在水里浸泡，泡十分鐘后再用漏勺撈出來，然后把水倒掉，如此反復5、6次就洗干凈了。

溫馨提示：

有的地方產的的地皮菜比較好洗，有的地方地皮菜是相當難清洗的。黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。因為黃土很細膩，把地皮菜泡軟后在水里一漂就掉了，當然還有可能你用的是陳貨。

洗地皮菜的技巧：
1、地皮菜用水洗過兩遍后，再把地皮菜放入一盆水中，撈出地皮菜，把水中的雜物用漏網撈起來，水在繼續用，反復幾遍以后，草葉子沒有了，地皮菜用清水沖洗就好了。

2、清洗過程中還要用手反復搓洗地皮菜，這樣能讓地皮菜上面的臟東西更容易脫落，洗出來的地皮菜也更加干凈。

3、我是先用清水泡，然后一小把一小把的用手撈，去除雜質后繼續用清水泡，先把沙子去了再一遍又一遍的撈洗!

洗地皮菜的食療作用
1.降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

2.清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

3.補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

地皮菜的保存方法：
新鮮采回來的地皮菜清洗干凈后可放在太陽下曬干，并密封保存在干燥、通風的地方。

來源：聚餐網