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[美食話題] 巧妙補救米飯夾生 [復制鏈接] qrcode

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101℃太陽
發表于: 2016-2-29 08:49 | 只看該作者 |倒序瀏覽

別小看簡簡單單的一鍋米飯，稍微變換點花樣，就能讓它香氣四溢。在煮飯水里加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬松的米飯，則可在鍋里撒一點鹽。

若用陳米，可把米多淘洗干凈，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋后用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。

米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為局部夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。

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似水年華
發表于: 2016-2-29 09:56 | 只看該作者

夾生飯還能補救？我煮過好幾次夾生的，最后都倒了
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你伴我多久
發表于: 2016-2-29 10:03 | 只看該作者

從來都不知道煮飯還有這么多的秘密，每次家里有夾生飯都是把夾生的給盛出來
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廣子
發表于: 2016-2-29 14:58 | 只看該作者

這個早就知道了，不過能把飯煮的夾生也是不容易啊
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涼了海靜了天
發表于: 2016-2-29 15:01 | 只看該作者

煮了這么多年的飯，還真不知道還有這么多的技巧
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