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紅豆玉米粽子你吃過嗎？

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查看: 9002 | 回復(fù): 4

廣子

發(fā)表于: 2016-3-1 09:22 | 只看該作者 |倒序?yàn)g覽

樓主

平常家里都是板栗粽子、紅豆粽子或者肉粽子，紅豆玉米的你吃過嗎？

包粽子比包包子可難多了，不到2斤的糯米整整折騰了近3個小時，煮熟的那一刻很有成就感，紅豆玉米餡的，比較適合蘸著白糖吃，大顆的紅豆吃起來非常的綿，幾乎到了入口即化的地步，很適合老人家。

主料：糯米300克赤小豆50克甜玉米1/2根
輔料：粽葉適量
調(diào)料：食鹽1勺水適量

做法
一、處理棕葉粽繩
1.干棕葉和馬蓮草粽繩用水浸泡12小時以上
2.另起鍋，放入適量的水沒過浸泡后的棕葉和粽繩，加1勺鹽，水開后煮5分鐘后關(guān)火
3.煮好的棕葉用抹布在流動的水下擦洗兩遍，棕葉兩面都要擦洗干凈
4.洗凈的棕葉稍稍瀝下水分，用剪刀將棕葉底部那個硬柄處修剪一下，接下來就要包粽子了

二、制作粽子
5.糯米洗凈用水浸泡過夜
6.紅豆洗凈浸泡4小時以上
7.甜玉米剝粒待用
8.將上述材料瀝干水分，混合備用
9.將棕葉的光面朝上放好，然后將棕葉底部向上折1厘米左右(這樣做的好處是一會包粽子時，糯米不會從粽子的那個尖漏出來)
10.將棕葉的右側(cè)向上折
11.再向左折以下
12.將棕葉拿起來，稍微調(diào)整一下，這時你手里的棕葉應(yīng)該呈一漏斗狀
13.放入紅豆、玉米和糯米的混合物
14.將粽葉往上折疊蓋住餡料，然后盡你所能用棕葉將糯米和內(nèi)陷包好，再用馬蓮草緊緊的綁起來
15.另起湯鍋開一鍋水，水開后放入粽子，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1.5個小時即可食用

小貼士
一定要用粽繩將粽子綁緊，綁的越緊煮的時候就越不容易散。

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