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[美食DIY] 美容養顏的豬蹄新吃法--南乳燜豬蹄 [復制鏈接] qrcode

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美容養顏的豬蹄新吃法--南乳燜豬蹄

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廣子

發表于: 2016-3-9 09:32 | 只看該作者 |倒序瀏覽

樓主

這款菜用的南乳又稱紅腐乳，跟一般的腐乳味道不太相同，顏色是紅色的，所以煮出來的豬蹄是便紅色的。

主料：豬蹄1個
輔料：西蘭花50克
調料：食鹽5克冰糖5克蔥1小把姜3片干辣椒2個料酒5克生抽5克老抽5克水淀粉5克腐乳汁1大勺腐乳(紅)2塊水適量

做法
1.鍋中放入水，將豬蹄剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘后撈出
2.沖凈表面的浮沫備用(焯燙豬蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒對半剝開(好入味)，取一點點淀粉加入一點點水調成水淀粉備用，把焯燙好的豬蹄塊和姜片、干辣椒放入電飯鍋里
3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、鹽和冰糖攪拌均勻后，加入適量的水，放入電飯鍋
4.調燜的檔，讓豬蹄燜個40分鐘，燜好后取出豬蹄
5.倒入鑄鐵鍋中，中火收汁后倒入一點水淀粉
6.收成濃汁即可取出裝盤，表面撒上一點蔥花即可，西蘭花摘小朵，放水中加入適量的鹽焯熟，再擺在盤的四周，中間碼上煮好的豬蹄即可

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