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一說孜然肉片，大家就可能想到是烤肉，但是如果家里沒有烤箱，那怎么做有烤肉味的孜然肉片呢?其實還是有辦法的。
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2016-4-7 09:46 上傳
材料：羊肉片、干辣椒、植物油、花椒、料酒、生抽、孜然、姜蔥 做法： 1、蔥白斜著切片，生姜切絲，化凍后的羊肉中放入孜然和料酒腌制入味; 2、鍋里放油后，油五六成熱的時候放入花椒和干辣椒炒香，待油完全熱了以后放入生姜; 3、生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒，等羊肉變色后，倒入少許生抽; 4、繼續翻炒到沒有水汽后，放入大蔥，再炒幾十秒，大蔥變軟以后就可以出鍋了。
注意：上面的羊肉片也可以換成豬肉片、牛肉片。
孜然的主要價值 經濟價值：孜然具有一定的抑制脂質過氧化的作用，對食品具有防腐作用，可用于食品防腐。
營養價值：孜然籽具有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。每2克孜然中，含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹并有助于消化。
藥用價值：孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經不調均有療效。
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