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[美食話題] 抓住夏天的尾巴,去赴一場舌尖盛宴,越南美食大搜羅。 [復制鏈接] qrcode

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三七
發表于: 2016-8-15 09:36 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

相信大家對越南的了解大多來源于越南新娘,可是越南除了美女外還有美景和美食。越南美食在在做法上傾向天然清爽,口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味為原則,頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。
生牛肉河粉

生牛肉河粉是一道美味可口的漢族名點。在越南則得到了改革和創新,其口味特點是色澤悅目,鮮咸宜人,滑嫩爽口,為春季宴會菜之一。以河粉、牛肉、洋蔥等制作而成。

越式春卷

越式春卷食用時可將炸好的春卷包入生菜,沾上魚露、蒜末、辣椒醬后食用,也可不包生菜直接沾醬食用,醬料多寡可依個人喜好。

鴨仔蛋

越南平民講究補養,鴨仔蛋是把孵化15到18天的鴨蛋(即:停留在胚胎后期的幼鴨胚胎)水煮后直接吃,是美容圣品,也是越南婦女坐月子最佳的補品。不過吃鴨仔蛋可是有學問,敲開蛋殼,要先品嘗鴨仔蛋里的精華,雖然汁液不是那么清澈,卻是養顏美容的圣品,蛋里的胚胎要配上胡椒鹽跟紫蘇葉的香料一起吃,為的就是減少腥味,增加鮮美。

鴨仔蛋也是值得嘗試的一項美食,一個約3000越盾,不到臺幣10元,折合人民幣1.2元,不過就看你有沒有那個勇氣吞下它了。所謂鴨仔蛋,就是未孵化完成,即生長到一半的鴨蛋,不特別烹煮,只是將其煮熟,吃殼內的肉蛋。
肉粽

肉粽是越南的傳統美食,過去,一般的河內人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽,而是完全用肉來做成的。在農村,每當節日特別是春節來臨前,各家各戶都要做肉粽。做法是將上好的瘦豬肉加入各種香料,放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱,蘸以魚露和胡椒粉,味道鮮美,不油膩,吃后口齒留香。

蝦餅

蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋后香味撲鼻,吃起來香酥可口。

滴漏咖啡

受法國遺風影響,喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特,使用一種鋁制的咖啡沖泡器,這種器皿的底部有個小洞,里面裝上咖啡粉,沖入熱水,耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子里,一杯咖啡可能要滴上一個小時。在咖啡的氤氳香氣中靜靜地消磨無盡的時光,這種悠閑在現代化都市中已經難得一見,也許只有法國人和法國化的越南人才能擁有。

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大表姐
發表于: 2016-8-15 10:01 | 只看該作者

想吃那個春卷  還好馬爸爸家有賣
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Touch
發表于: 2016-8-16 21:24 | 只看該作者

感覺很好吃來自: Android客戶端
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霹靂吧啦
發表于: 2016-8-17 11:28 | 只看該作者

好想吃來自: iPhone客戶端
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風揚
發表于: 2016-8-17 22:52 | 只看該作者

鴨仔蛋不就是蕪湖常吃的路邊攤毛蛋嗎?來自: iPhone客戶端
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酷酷噠
發表于: 2019-11-3 23:21 | 只看該作者

好吃
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酷酷噠
發表于: 2019-11-26 21:43 | 只看該作者

喜歡
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酷酷噠
發表于: 2019-11-26 21:44 | 只看該作者

好想吃
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