以前讀書(shū)的時(shí)候，樓下有個(gè)不定時(shí)收攤賣雞蛋餅的鋪?zhàn)樱刻爝€沒(méi)走到門(mén)口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香氣。
為了吃一口蛋餅，我都會(huì)早起去排隊(duì)。站在那什么也不做，光是看著店家熟練的抹一圈面，打蛋，涂醬，加料，抄起，一氣呵成，也不覺(jué)得無(wú)聊。零用錢(qián)多的時(shí)候，多加一根肉腸，雞蛋餅熱乎乎捧在手里，每一口都覺(jué)得明媚。
雞蛋餅幾乎陪伴了我的整個(gè)學(xué)生時(shí)代，直到現(xiàn)在，也能清晰的回憶起當(dāng)年的味道。
離開(kāi)學(xué)校后很少再吃雞蛋餅了。想念時(shí)，就在家用平底鍋?zhàn)鲆粋€(gè)簡(jiǎn)易版當(dāng)早餐。蛋皮焦香又柔韌，點(diǎn)綴了蔥花的香氣，一瞬間又好像回到了曾經(jīng)的學(xué)生時(shí)光。
熟悉的路口飄來(lái)蛋餅的香味，
包裹著青蔥的記憶，開(kāi)啟新的一天。
＊ 做法 ＊
1、里脊肉切片，加鹽和黑胡椒腌制10分鐘。青紅椒、黃瓜分別切絲。
fabea70e238e41f0b1e50de447522dd8.png (434.15 KB, 下載次數(shù): 254)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
2、熱鍋冷油，放入腌好的里脊肉，小火五分鐘煎熟，同時(shí)將火腿腸煎香。
09c78a2ce99f79325d32deb5542e1bbf.png (328.76 KB, 下載次數(shù): 329)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
3、三顆蛋液、少量鹽、60g低筋面粉混合，邊拌邊分幾次加入半杯水，拌勻成沒(méi)有顆粒的面糊后，加蔥花。（兩張雞蛋餅的量）
265567c77a1a91021111ab6b85168126.png (352.27 KB, 下載次數(shù): 291)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
4、平底鍋熱油，倒入一層面糊，小火慢煎至蛋皮成型，呈金黃色。
644952a0ef0ea663f7dba6c31ef4fa60.png (320.61 KB, 下載次數(shù): 277)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
5、雙面煎熟后，出鍋。
a168c9ee8016c354e1a3342d82cf4655.png (426.63 KB, 下載次數(shù): 291)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
6、餅皮內(nèi)涂甜面醬、辣椒醬，放入里脊肉、火腿腸、黃瓜絲和生菜。
1f50ecd524ae5838d1ecb003fdeac92a.png (413.84 KB, 下載次數(shù): 272)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
卷！
05d287d4d70fc1ca86fb028ca99adf1f.png (356.16 KB, 下載次數(shù): 251)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
切！
c249394ef77d1605eb67bcc61b6b18ea.png (323.82 KB, 下載次數(shù): 294)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
75634b3d24fe68d7b0b5d6a095f71aab.png (398.84 KB, 下載次數(shù): 245)
下載附件
保存到相冊(cè)
2016-10-12 09:32 上傳
卷起熟悉的味道
還有舊時(shí)光
|
|
回復(fù)
收藏
