據(jù)《中國(guó)環(huán)境報(bào)》報(bào)道：山西省一家老陳醋廠已有300多年歷史，無(wú)論是去世的、退休的，還是在職的三代工人中，無(wú)一人患過(guò)癌癥！
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2016-10-12 10:18 上傳
而這家醋廠所在的地區(qū)則屬肺癌和食道癌的高發(fā)病區(qū)。據(jù)該廠85歲的退休工人劉說(shuō)：他16歲進(jìn)醋坊，直到退休，沒(méi)聽過(guò)、見過(guò)一個(gè)人患癌。
很多人不禁要問(wèn)，醋果真有抗癌作用嗎？
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一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃飯過(guò)程中加點(diǎn)醋有助于增強(qiáng)飽腹感，防止過(guò)量飲食，幫助減肥。
不良飲食習(xí)慣可導(dǎo)致30多種癌癥，每年因癌癥死亡的患者中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。
食醋中含有大量的醋酸及乳酸、唬泊酸、葡萄糖酸、蘋果酸、氨基酸等酸，常飲能有效地維持人體內(nèi)環(huán)境PH值的平衡，即酸堿平衡，起到防癌的作用。
不僅如此，醋的作用還有很多：
1
降壓降脂
有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。
2
控制血糖
經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對(duì)糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時(shí)，可以在菜肴中加入適量醋。
3
促進(jìn)鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。
4
有助減鹽
在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
常言道，柴米油鹽醬醋茶，可見醋在日常生活中的位置和重要性，常吃醋的食療作用也很顯著！
民間有很多利用醋來(lái)防病養(yǎng)生的驗(yàn)方。下面給大家推薦五種：
1、醋泡大蒜
防鼻炎
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方法
將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡一個(gè)月后即可食用。
作用
醋性溫?zé)o毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有強(qiáng)力殺菌等功效。兩者配合在一起，對(duì)鼻炎，尤其是過(guò)敏性鼻炎，療效很好。
2、醋泡花生米
降血壓
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方法
將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10至15粒。
作用
長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
3、醋泡黃豆
防動(dòng)脈粥樣硬化
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方法
將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次15至20粒，每日3次，空腹嚼服。
作用
有助于預(yù)防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、醋泡洋蔥
降血糖
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方法
洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約2至3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。
作用
每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖，并使體重減輕。
5、醋泡海帶
強(qiáng)健骨骼
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方法
將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
作用
海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等作用。
醋雖好，但要注意
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1空腹不宜食醋
醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋，既不會(huì)刺激胃腸，還有助于消化。
2服用“發(fā)汗類中藥”不宜食醋
因醋有收斂之性，能促進(jìn)人體汗孔的收縮，會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
醋是老百姓廚房中最普通的調(diào)味品，沒(méi)想到還有這么強(qiáng)大的作用！轉(zhuǎn)告更多朋友，把家中的醋利用起來(lái)吧~
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