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[美食探店] 這魚湯這么煮,太有鮮味了!喝了一碗又一碗,絕對冬令滋補好湯! [復制鏈接] qrcode

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發表于: 2016-12-8 13:28 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

這碗鯽魚蘿卜木耳枸杞湯,色澤像牛奶般乳白,顏色好看,不用加味精雞精,味道就很鮮美,真的非常好喝。

木耳,益氣強身,養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。 蘿卜,在中國民間素有“小人參”的美稱,冬季食用最佳。現代營養學研究表明,蘿卜營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨都高8—10倍。 枸杞,可以提高人體免疫功能。

鯽魚,肉質細嫩,營養價值高,含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。這次燒湯的鯽魚,是市場少見的野生小鯽魚。

制作過程:首先,將鯽魚洗凈后,將鯽魚脊切開幾道口,這樣更好入味。

用斜刀法切分。

油溫燒熱后,先放入生姜、蒜子。

再放入鯽魚煎至兩面少許焦黃色。

然后加入開水,這里一定要加開水,這樣魚湯會有乳白色澤。

再蓋上鍋蓋,大火燒10分鐘,將魚湯燒沸后,再用小火煮15分鐘。

然后將蘿卜、木耳、枸杞依次放入鍋內,小火慢燉15分鐘即可。

盛入湯碗中,慢慢享用。

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