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[美食探店] 冬天吃火鍋上癮？餐飲界的罌粟殼，舌尖上的“危險(xiǎn)”！ [復(fù)制鏈接] qrcode

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冬天吃火鍋上癮？餐飲界的罌粟殼，舌尖上的“危險(xiǎn)”！

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三年五年

發(fā)表于: 2016-12-15 10:00 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

2016年1月21日，從國家食品藥品監(jiān)督管理總局獲悉，在組織開展打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。

罌粟在古埃及被稱為“神花”，在古希臘的傳說中，司谷女神手里就拿著一枝罌粟花。在歐洲，紅罌粟被看成“緬懷之花”。罌粟原產(chǎn)西亞地區(qū)，傳入中國已經(jīng)1000多年了。據(jù)說起初名字叫斷腸草，它的花叫芙蓉花。

罌粟花很美，偶爾也會(huì)有人誤把它當(dāng)虞美人種在地里。然而，凡是美麗的東西都不好惹，這是千百年來顛撲不破的真理。
不法商家為了牟取暴利，在火鍋、麻辣燙、牛肉粉等的湯料和輔料中添加罌粟殼及其水浸物，使食物味道鮮美，也容易讓人上癮。那么，怎樣分辨食物中有沒有添加罌粟呢？

首先從外觀識(shí)別：罌粟殼的外觀為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈6-14瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。然而，商家為了躲避檢查，通常會(huì)把罌粟殼磨成粉末，很難用肉眼觀測(cè)出來。
其次從效果識(shí)別：初次食用含有罌粟殼的火鍋和鹵制品后，一般會(huì)有心跳加快、臉微紅、口感舒服，吃后不易入睡等感覺。食用者本身感受排除因個(gè)體差異而造成的不同外，與火鍋中非法加入的罌粟殼含量有關(guān)聯(lián)性。
服用后如何處置：多喝水、多吃蔬菜水果來緩解。因?yàn)樗軌蚣涌齑x，將有毒物質(zhì)排泄出去，而蔬菜水果中的膳食纖維也可以阻礙有毒物質(zhì)的吸收。但專家表示：偶爾吃幾次添加了罌粟粉的食品對(duì)人體是不會(huì)造成太大傷害的。因此，不用過于緊張。
罌粟從西亞地區(qū)傳入中國以后，一直到唐朝，人們種它都只是為了觀賞和藥用。那么，罌粟都有哪些藥用價(jià)值？

【性味】酸、澀，平。有毒。
【歸經(jīng)】歸肺、大腸、腎經(jīng)。
【功效】澀腸止瀉，斂肺止咳，止痛。
【主治】用于久咳、久瀉，脫肛，脘腹疼痛。
【臨床應(yīng)用】
1、久瀉，久痢。本品味酸澀，性平和，能固腸道，澀滑脫，《本草綱目》曰其“為澀腸止瀉之圣藥”, 適用于久瀉、久痢而無邪滯者。
治脾虛久瀉不止者，常與訶子、陳皮、砂仁等同用，如罌粟散(《普濟(jì)方》)；治脾虛中寒久痢不止者，常與肉豆蔻等同用，如真人養(yǎng)臟湯(《和劑局方》)。
若配蒼術(shù)、人參、烏梅、肉豆蔻等可治脾腎兩虛，久瀉不止，如固腸丸《證治準(zhǔn)繩》。《本草求真》：“功專斂肺澀腸固腎，凡久瀉、久痢脫肛、久嗽氣乏，并心腹筋骨諸痛者最宜”。
2、肺虛久咳。本品酸收，主入肺經(jīng)，具有較強(qiáng)的斂肺氣止咳逆作用，適用于肺虛久咳不止之證。可單用蜜炙研末沖服，或配伍伍烏梅肉，如小百勞散(《宣明論》)。
3、胃痛，腹痛，筋骨疼痛。本品有良好的止痛作用，可用治上述諸痛較劇者。單用有效或配入復(fù)方使用。
【用法用量】煎服，3～6。止咳蜜炙用，止血止痛醋炒用。
【使用注意】本品過量或持續(xù)服用易成癮。咳嗽或?yàn)a痢初起邪實(shí)者忌用。
【經(jīng)驗(yàn)方】

1、治療久嗽不止：粟殼去筋，蜜炙為末，每服五分，蜜湯下。(《世醫(yī)得效方》)
2、治療水泄不止：罌粟殼一枚(去蒂膜)、烏梅肉、大棗肉各十枚，水一杯煎七分，溫服。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
3、治療久痢不止：罌粟殼醋炙為末，蜜丸彈子大，每服一丸，水一盞，姜三片，煎八分溫服。(《本草綱目》)
同一種東西，不同的用法會(huì)有不同的效果，因此，一定要物盡其用，取其精華，去其糟粕。

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