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[美食探店] 農村大嫂教你一款冬至水餃,好吃又好學! [復制鏈接] qrcode

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記憶中漫步
發表于: 2016-12-21 11:51 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

今天是冬至,看著這碗水餃,是不是想吃餃子了?有不會做的朋友,農村大嫂教你,還是吃自己做的餃子放心。

五花肉切丁,蔥姜剁碎,放適量醬油、精鹽、十三香、雞精粉,攪拌均勻。

韭菜洗凈,切到最小,先放香油,后放鹽,這樣不滲汁。

肉和韭菜攪合到一起,放上點白酒,白酒比料酒醇厚,能除去肉的腥味,順時針攪拌,直至均勻。

熱水和面,但不能太燙,冬天讓面稍軟點,太硬了捏不住餃子嘴,也可放入兩個雞蛋,使面皮筋道,餃子下鍋耐煮。

和好的面團用濕布蒙住,餳十來分鐘,再揉兩遍,使面團光滑,搓成長條,切成小面劑。

搟好片就可包餃子了。

家常餃子,大就大吃,小就小吃,不圖賣相,就圖好吃。

敞口煮皮,蓋鍋煮餡兒,餃子皮不破,餃子餡煮得熟。餃子飄上來,見滾頭澆涼水,澆三次出鍋。

冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管,吃餃子啰!

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