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好吃跪了!《中餐廳》張亮的鹵水秘方大公開,有了這鹵汁,月入過萬不是夢 [復制鏈接] qrcode

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發表于: 2017-9-20 16:54 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

好吃跪了!
《中餐廳》是湖南衛視推出的由趙薇、黃曉明、周冬雨、張亮、靳夢佳5位明星作為合伙人,在泰國象島經營一家中餐廳的節目。男模出道、《爸爸去哪兒》大火的張亮,早年是廚師出身,在節目里當然也扛起了主廚這一角色。
近期在節目中,他做了一道“潮汕鹵味”,看得觀眾們直流口水。
下面是節目中透露的材料和步驟:

是不是看起來也并不復雜呢?而且網上有很多現成配好的潮汕鹵料包可買,當然不嫌麻煩的話也可以按照配方自己買來香料搭配。
當你還在電腦前手機前流口水的時候,很多網友已經動手做出來并吃得肚皮滾圓了!
網友1號作品:

鹵了雞蛋、豬腳、雞爪和藕片,可以說是十分豐富了,還總結出了一些注意點:
肉入鍋之前可以先沸水過一下去血沫;咸了加水淡了加鹽加醬油,可以一邊做一遍嘗味道,缺什么就加什么調料進去。
網2號:

這位鹵的種類更多,恨不得把全世界把整個冰箱都鹵了,而且都是我愛吃的!鵪鶉蛋、鴨胗、牛舌、鴨頭,可以去開熟食店了!
而且還提出了一個創新加分蘸料:白醋,蒜泥,再加少許糖和鹽。
網友3號:

這個和第一位大同小異,鹵菜界最受歡迎的果然還是豬的腳和雞的腳。
但是這位網友提出了一個很有價值的建議:鹵水可以撈掉渣子,放在冰箱里下次還能用。鹵水越鹵味道越純 ,如果有勇氣一鍋鹵用個幾十年的話說不定……可以變成百年老鹵傳家寶呢!
網友4號:


也是鹵了豬蹄、雞蛋等等,還給出了自己的制作步驟:
1、豬蹄,雞爪抄水后撈出。雞蛋煮好剝殼。
2、先把蒜炒成金黃,把洋蔥大蔥和姜扔進去炒,差不多好了,先撈出來,只剩下油,扔一把冰糖進去融化,放醬油和料酒,然后煮開,把剛才撈出去的底料再放回去,加水,加一瓶啤酒,加料包。因為準備的肉比較多,怕料包味道不足,又加了一包燉肉料包。
3、混合好后嘗一下,鹵水要稍微咸一點點。味道差不多了,就放豬蹄,雞爪,雞蛋,燉了一個多小時,雞爪特別的爛,入口即化,豬蹄比較難爛。
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為什么我光看制作過程就已經餓了……
你覺得誰做的最誘人呢?
不說了我去做鹵肉了!
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倩翔萱
發表于: 2017-9-21 04:08 | 只看該作者

都是美食大廚
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心侶
發表于: 2017-9-20 21:37 | 只看該作者

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小x星人
發表于: 2017-9-21 07:14 | 只看該作者


{:4_86:}
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WTSY
發表于: 2017-9-21 07:44 | 只看該作者

張大廚{:4_111:}
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