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金融區域經理在賣米粉:只為一碗本土味 [復制鏈接] qrcode

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@A林富強
發表于: 2018-4-17 11:01 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

林富強的經歷,“2008年,我離家去省外工作,離家在外,最想念的就是家鄉的小吃,但無奈吃不到。只有過年回家才能吃到家鄉海南陵水酸粉,每一次回家第一件事情就是去市場買2碗酸粉回來吃,過過嘴癮。

在外工作見到重慶、廣西等地的同學朋友,時常能夠吃到酸辣粉、螺螄粉等當地米粉解饞,我當時心想,在海南有抱羅粉、后安粉、酸粉等多種特色米粉,為什么就沒有一種米粉可以在外面有店呢!能讓在外游子也能夠嘗到家鄉的味道。“從那時起,就開始嘗試的想自己開一個酸粉店,制作海南特色米粉想法就在我心里埋下,找機會我一定要實現它。”

陵水酸粉悠久的歷史與名氣。相傳,在清末時期,陵水椰林鎮安馬村村民將田間稻谷用來泡制發酵,經過傳統的手工藝制作成米漿,用漏斗擠壓成米條放入沸水中制作成米粉。村民們在米粉中加入當地特產的魷魚干、牛肉干、魚餅等,淋上獨家秘制的鹵汁,酸甜可口的陵水酸粉從此誕生。

2011年,陵水酸粉入選了我省第三批省級非物質文化遺產名錄,2012年在傳統節日“三月三”當天,“萬人同吃陵水酸粉”活動更是創造了吉尼斯世界紀錄。






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