林富強的經歷，“2008年，我離家去省外工作，離家在外，最想念的就是家鄉的小吃，但無奈吃不到。只有過年回家才能吃到家鄉海南陵水酸粉，每一次回家第一件事情就是去市場買2碗酸粉回來吃，過過嘴癮。
在外工作見到重慶、廣西等地的同學朋友，時常能夠吃到酸辣粉、螺螄粉等當地米粉解饞，我當時心想，在海南有抱羅粉、后安粉、酸粉等多種特色米粉，為什么就沒有一種米粉可以在外面有店呢！能讓在外游子也能夠嘗到家鄉的味道。“從那時起，就開始嘗試的想自己開一個酸粉店，制作海南特色米粉想法就在我心里埋下，找機會我一定要實現它。”
陵水酸粉悠久的歷史與名氣。相傳，在清末時期，陵水椰林鎮安馬村村民將田間稻谷用來泡制發酵，經過傳統的手工藝制作成米漿，用漏斗擠壓成米條放入沸水中制作成米粉。村民們在米粉中加入當地特產的魷魚干、牛肉干、魚餅等，淋上獨家秘制的鹵汁，酸甜可口的陵水酸粉從此誕生。
2011年，陵水酸粉入選了我省第三批省級非物質文化遺產名錄，2012年在傳統節日“三月三”當天，“萬人同吃陵水酸粉”活動更是創造了吉尼斯世界紀錄。
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