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近日，有一個真實案例出現，被忽略的豆漿問題才引起大家的關注：
早上孩子急著上學，王女士把剛〝煮沸〞的豆漿讓孩子喝完，又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀，緊急送醫后，還是因中毒較重，走了。
法醫解剖調查后才發現，罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞的豆漿！
關于豆漿的這些知識你必須要知道！
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2015-12-12 14:24 上傳
1.豆漿不是所有人都適合喝豆漿偏寒，含有豐富的嘌呤成分，在酶的作用下會產氣。因此，體質虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良，腎功能不好以及嗝氣的人來說最好不要喝豆漿。正服用紅霉素等抗生素的人不易喝豆漿，兩者會發生拮抗化學反應。喝豆漿和服藥至少要間隔1小時以上。
2.沒有熟的豆漿對人體是有害的很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。
在煮豆漿時，當加熱到80℃時，我們會看到會有許多的泡沫，而且越來越多，有些人認為這樣就是煮好了，其實這只是一種“假沸”現象，并沒有真正的燒開，這時我們應該改用小火繼續煮到其泡沫逐漸消失，這時豆漿中的皂素及抗胰蛋白酶都已經被破壞，但其它營養物質不會有損失，這時飲用才是最安全，最健康的。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。
溫馨提示： 如果自制豆漿，請選擇質量過硬的豆漿機。如果喝研磨豆漿，應先用大火將其燒開，再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。
3.豆漿配雞蛋不科學很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，豆漿中含有一種抑制胰蛋白酶的物質，會使人體內的胰蛋白酶活性降低，影響蛋白質的吸收。
4.豆漿中忌沖紅糖紅糖中的有機酸，會與豆漿中的蛋白酶結合成沉淀物，不利于人體的吸收?？杉影滋堑灰思蛹t糖。
5.豆漿不要用暖瓶保溫豆漿中的皂素能夠溶解暖瓶中的水垢，喝了可能會危害健康。此外，暖瓶中溫濕的環境很容易滋生細菌。
6.保存6小時以上不宜再喝
之前，央視《是真的嗎？》節目組對“豆漿常溫保存6小時以上就不能喝了”的說法進行考證。
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2015-12-12 14:24 上傳
考證結果為：同新鮮豆漿相比，放置6小時后的菌落總數竟是最初時的36倍。專家說，存放6小時后，菌落總數達到11000cfu／ml，這時的豆漿已經是不合格的食品。
因為鮮榨豆漿營養豐富，為細菌繁殖帶來有利條件。因此，豆漿不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現榨現喝。
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2015-12-12 14:24 上傳
7.空腹不要喝豆漿空腹時喝豆漿，豆漿里的蛋白質大多在人體內轉化為熱量就被消耗掉了。飲用豆漿時若能同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中的蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
8.谷物搭配，營養更加分豆類含有優質的植物蛋白和高礦物質，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。將豆類和谷物搭配一起制作豆漿，可以大大提升營養價值。
另外，豆漿屬于高蛋白產品，蛋白質代謝會造成腎臟負擔，有胃炎、胃潰瘍、腎結石、腎功能衰竭以及痛風的患者，并不適宜飲用豆漿。市售的甜豆漿會加入大量的糖，因為中和澀味，甜豆漿的含量比喝起來還高。糖尿病、高血壓、腦心血管疾病及痛風患者應節制食用含糖的豆漿。
除了未煮熟的豆漿，這些食物也有毒！
魚膽 生吞 煮熟 泡酒喝都含毒
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2015-12-12 14:24 上傳
魚膽的膽汁中含有膽酸、牛黃膽酸、牛黃去氧膽酸、氫氰酸等不同的毒素，其中氫氰酸毒性最強，比同劑量的砒霜毒性還大。中毒后，一般最早都出現胃腸道癥狀，經過消化道吸收后，能損害人體肝、腎，使組織變性壞死。毒素也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。
織紋螺 有毒，無解藥！千萬別吃
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2015-12-12 14:24 上傳
國家食藥監總局曾發布風險警示：織紋螺含有河鲀毒素，熱穩定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能破壞該毒素，目前尚無特效治療解毒藥物！誤食織紋螺后，如發生中毒癥狀，應立即自行催吐，到醫院就診!
雞鴨脖 不要隨便吃，上面的胸腺都毒
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2015-12-12 14:24 上傳
①雞脖、鴨脖：含有胸腺，屬于免疫器官，雞鴨脖上干凈的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺體和氣管中的細菌；
②豬脖：有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，也被稱為"肉棗"，這些是用來過濾病原微生物的淋巴結，含有較多病菌病毒，不要吃!
紅薯 黑斑的不要吃
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2015-12-12 14:24 上傳
如果紅薯表皮上出現黑色或褐色斑點，千萬別再食用。這可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使紅薯變硬、發苦，無論水煮還是火烤，其毒性都不容易被破壞。食用后很容易中毒。
甘蔗 發紅的不要吃
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如果看到甘蔗里有紅色絲狀物，證明已經霉變。霉變甘蔗會產生強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，嚴重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能喪失生活能力。
鮮木耳
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鮮木耳中含有一種卟啉類光感物質，這種物質對光線非常敏感。人們在食用鮮木耳后，這一光感物質會隨著血液循環到人體表皮細胞中，受陽光照射后會誘發日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、疼痛、紅腫，出現鮮紅色丘疹和水皰，嚴重者甚至會導致皮膚組織壞死。此外，這一有毒物質還有可能被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、流淚、流涕以及全身乏力、呼吸困難等癥狀。
西紅柿 未成熟的不要吃
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未成熟的西紅柿中含有毒性物質叫龍葵素，食用這種未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。不過，也有成熟之后也是青色的西紅柿品種。
蝸牛 非洲大蝸牛不要吃
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“非洲大蝸牛”是我國首批公布的有害入侵物種，這種蝸牛破壞力很強，會危害500多種作物，甚至連水泥都能吃。而且，這種蝸牛會傳播結核病和嗜酸性腦膜炎，所以不能用手接觸，更不能吃。
土豆 發芽土豆不要吃
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儲存時間稍長，馬鈴薯表面會長出綠芽。馬鈴薯內含有毒物質龍葵堿，發芽馬鈴薯含龍葵堿較高，進食后極易中毒，因此應禁止使用發芽馬鈴薯制作菜肴。
生姜 腐爛的生姜不要吃
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老話說“爛姜不爛味兒”，腐爛的生姜真的能吃嗎?專家介紹，生姜腐爛后會產生有害物質“黃樟素”，會誘發食道癌，肝癌等。此外，專家建議，不要將生姜放在保鮮袋里儲存，最好是用報紙包起來放在陰涼處；每天生姜的攝取量不宜超過10克。
好吧，我知道的只有這么多了，你們還有知道的，可以補充，
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