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2019年4月29日，安徽蕪湖 – 洲際酒店集團旗下餐飲品牌彩豐樓在大中華區(qū)25家彩豐樓中餐廳推出“彩豐十味”菜單，這份神秘菜單于4月29日在蕪湖華邑酒店也正式登上江城人民的餐桌之上。這份菜單選取“酸甜苦辣咸，鮮香麻酥脆”十種不同的風味為基礎(chǔ)，兼具中華料理底蘊和現(xiàn)代烹飪理念，為賓客打造出一套創(chuàng)意紛呈的美味菜肴。來自上海、杭州、蕪湖的媒體以及酒店重要客戶齊聚一堂，共同品嘗極具代表中華飲食文化的美味。 這份誠意十足的“彩豐十味”菜單，原料甄選頂級食材，輔以最相配的加工工藝，在傳統(tǒng)粵式料理的基礎(chǔ)上，保留底蘊卻又推陳出新，令菜品呈現(xiàn)出新鮮的口感，是集團中餐品牌行政總廚梁桂鴻及廚師團隊的傾心之作。
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2019-5-2 10:33 上傳
在此次的晚宴中，由梁大廚為在座賓客詳細介紹了“彩豐十味”的代表之作—“鮮”派代表金瑤松茸燉響螺，以熬制數(shù)小時的老雞做湯底，配以鮮味醇厚的松茸以及補腎養(yǎng)肝的響螺，凸顯經(jīng)典粵菜鮮香滋補的特色。以“麻”著稱的香麻玉液浸游水海斑，保留粵菜經(jīng)典的高湯做法，以傳統(tǒng)熬煮了數(shù)小時的香濃雞湯做底浸泡海斑魚片，突破傳統(tǒng)的調(diào)味理念，淋上香氣濃郁的青花椒，融合了川蜀之地的豪氣。此外，技藝精湛的彩豐樓廚師團隊也對傳統(tǒng)菜肴制作工藝進行創(chuàng)意改良，意在為賓客呈現(xiàn)感官上的多重體驗。“十味”菜單中保留古代中國鹵制手藝的新穎菜品烈焰竹炭和牛肋，精選珍貴和牛肋排，以獨一無二的鹵水秘方，提前一天鹵制，改刀后包裹上荷葉放入竹炭桶焗烤制而成。上桌時點燃炭筒，瞬間化作視覺享受。待火焰熄滅，客人可以親自用小錘將這份吸收了荷香、竹炭香的肋排取出，品嘗醇美滋味。在保留中式原料選擇的同時，這張菜單更是融入了異域食材和調(diào)味手法，為賓客帶來現(xiàn)代中式料理的全新體驗。例如，以辣為代表的醒味辣鮑魚，不拘于坊間尋常滋味，大膽挑戰(zhàn)味蕾新體驗。菜品精選8頭大連鮑，混合泰椒、蒜蓉、辣椒、花椒的新穎調(diào)味，于溫潤的辣味中透出泰椒的勁爽，配上鮑魚軟糯彈牙的口感，呈現(xiàn)出奇妙的融合式體驗。而黑松露瓦罉焗雞則是中西料理的一次巧妙地碰撞，“焗”原是一種傳統(tǒng)的粵菜技法，特別是廣府人喜歡用瓦罉來焗雞，這道菜創(chuàng)新地在料理中搭配與鵝肝、魚子醬并稱為歐洲三大頂級食材黑松露，運用其食材本身特殊的香氣喚醒鼻腔與味蕾的欲望。黑松露的香氣在瓦罉的輔助下浸入雞肉之中，輕輕一撕即可脫骨，濃郁的香氣令人難忘。
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2019-5-2 10:35 上傳
此外，華邑?酒店及度假村攜手淮揚菜大師周曉燕、潮汕美食家張新民和云南美食家楊擁軍（敢于胡亂）為全國食客呈現(xiàn)當季珍味，順應季節(jié)發(fā)布2019年春夏時令菜單。廣大賓朋亦可在蕪湖華邑酒店彩豐樓中餐廳品嘗2019年春夏時令菜單。菜單精選了中國東、南、西三大區(qū)域的特色時令食材，輔以精致、地道烹飪手法，藉由美味發(fā)揚中華飲食文化、傳遞華邑品牌秉持的中華待客之道。
淮揚 平橋豆腐羹
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2019-5-2 10:35 上傳
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2019-5-2 10:35 上傳
潮汕 花椒焗蟹
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2019-5-2 10:35 上傳
蕪湖華邑酒店彩豐樓?中餐廳的設(shè)計靈感源自中國千年之久的愛鳥之情，充滿了優(yōu)雅和豐富的色彩，既彰顯了精致的現(xiàn)代感，又喚起了對中國傳統(tǒng)的溫暖懷舊之情。餐廳以奢華和獨特的主題為特色，從精美的菜單到無可挑剔的個性化服務(wù)，為賓客呈現(xiàn)中國古往今來的美食佳肴，使賓客流連忘返。
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2019-5-2 10:38 上傳
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2019-5-2 10:38 上傳
坐落于長江之畔的蕪湖華邑酒店是您悅享中華待客之道、放松身心并通往尊榮事業(yè)成功的會聚之所。
關(guān)于華邑?酒店及度假村 華邑?酒店及度假村的“華”源于“華夏”，象征著物華天寶人杰地靈的中國大地，“邑”原意為國家或城市，在這里指中國菁英聚集之地。因此，這兩個漢字的組合意味著中華有識之士及各界菁英相聚于這一片“華邑”之地。品牌的英文名稱“HUALUXE”中的“HUA”取自漢字“華”，而“LUXE”則象征著高端奢華的品質(zhì)。 與以往國際酒店集團將旗下品牌帶入中國市場不同，華邑?酒店及度假村是第一個真正意義上由國際酒店集團根據(jù)中國消費者習慣打造的全新豪華酒店品牌。華邑?酒店及度假村熱忱發(fā)揚以禮、尊、和、達為核心理念的中華待客之道的藝術(shù)，為賓客呈現(xiàn)優(yōu)雅親切的中華待客禮儀、尊貴的專享服務(wù)、親近自然又不失奢華的設(shè)計、以及萬事亨達的高端商務(wù)社交空間。 中華待客之道的藝術(shù)離不開“食”與“聚”兩方面，因此，華邑品牌一直致力于為賓客提供獨具中華特色的餐飲體驗和社交空間。 于“食”，華邑薈萃高品質(zhì)國際餐飲與當?shù)靥厣朗常放铺厣蛷d包括：彩豐樓TM中餐廳、鮮艷全日餐廳以及營運至凌晨兩點的麺家，為食客傾心呈現(xiàn)具有國際化水準和地道本土口味的中西菜肴。此外，華邑品牌特有的“餐飲管家”，為賓客提供貼心、專屬的用餐服務(wù)，盡享尊貴待遇。 于“聚”，華邑針對國人商務(wù)社交和私人聚餐的需求，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)了獨具特色的社交聚會空間--“聚膳邑”和“舉茗邑”。聚膳邑為賓客營造私密專屬的用餐氛圍，空間及餐飲、娛樂設(shè)施為一體，滿足賓客餐前餐中餐后一系列的需求；舉茗邑，顧名思義是以茶會友之地，是為非正式會談度身定制的社交場所，賓客除了品嘗佳茗，還能欣賞到來自專業(yè)茶藝師的茶藝表演。
截至2018年第三季度，華邑?酒店及度假村已開業(yè)8家酒店，分別是陽江中心華邑酒店、南昌綠地華邑酒店、海口華彩華邑酒店，昆明華邑酒店，張家口容辰華邑酒店、無錫太湖華邑酒店，廈門海滄融信華邑酒店和蕪湖華邑酒店。同時，還有21家在建酒店，分布于上海、北京、三亞在內(nèi)的二十多個城市及度假勝地。
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