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[美食活動] 家常醒酒湯為什么用豆芽?豆芽湯解酒的原理圖解 [復制鏈接] qrcode

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后會無期
發表于: 2020-6-30 15:29 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽


為了應酬難免要喝酒,可是酒喝多了回家需要飲用醒酒湯來幫助解酒,現在很多家常醒酒湯里面都會加豆芽,這是因為豆芽本身含有天門冬氨酸,具有解酒醒酒的作用。

家常醒酒湯為什么用豆芽
答:因為豆芽里含有天門冬氨酸,它一種天然的解酒劑,具有醒酒作用。天門冬氨酸還能夠對抗人體的乳酸沉積,消除無氧代謝帶來的疲勞感。所以在很多醒酒湯中都加有豆芽。

李時珍在《本草綱目》里這樣描述:唯此豆芽白美獨異,食后清心養身,具有“解酒毒、熱毒,利三焦”之功。

所以大家在夏天喝啤酒的時候,可以多吃一些豆芽菜,因為豆芽具有解酒的作用。上文我們提到豆芽里含有天門冬氨酸,而天門冬氨酸是一種天然的解酒劑。

這里并不是說吃了豆芽就可以喝酒了,大家學會控制自己的飲酒量,不要喝多。如果沒有控制住,一旦真的喝多了,需要想辦法解酒的時候,可以用豆芽做醒酒湯。



家常豆芽解酒湯的做法:
主料:黃豆芽200克,大蒜1瓣,大蔥1/3根

配料:生抽1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(約3克),白胡椒粉1/4茶匙(約1克)

制作的方法:

1、把黃豆芽的干癟的老根摘掉,洗凈瀝干。大蒜切成末,大蔥切成蔥花備用。


2、鍋中放入清水(約1000ml),大火煮燒開后,將黃豆芽放入,接著加入蒜末,生抽,調勻后,改小火煮10分鐘。


3、豆芽煮熟后,加入鹽,白胡椒粉,再煮3分鐘,然后放入蔥花即可出鍋。

成品圖:


來源:聚餐網

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