本帖最后由 三年五年 于 1-28 11:50 編輯
近年來(lái)越來(lái)越多的人傳言說(shuō)吧水果煮熟之后吃會(huì)比原來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)那真的是這樣嗎?來(lái)和小編看看吧。
最近很多朋友來(lái)問(wèn)，聽(tīng)說(shuō)女人不能吃生水果，吃熟水果是有利養(yǎng)生，而且男女老少皆宜。熟水果真的比生水果更健康、更滋補(bǔ)嗎?
我回答說(shuō)：所謂女人不能吃水果，是個(gè)偽概念。
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2016-1-28 11:50 上傳
多數(shù)健康女人都能吃水果。但對(duì)消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，吃熟水果時(shí)胃腸更容易接受，能輕松得到其中的鉀和果膠等成分。
一些牙齒不好，咬不動(dòng)生水果的老年人，吃熟水果比較容易嚼爛，也能得到這些好處。此外，如果把水果帶皮煮，能把生吃時(shí)扔掉的果皮成分煮到湯里，有可能增強(qiáng)某些保健成分，比如得到更多的果膠。
當(dāng)然，如果胃腸沒(méi)問(wèn)題，絕大多數(shù)人還是直接啃生水果吃最好。畢竟可以得到更多的營(yíng)養(yǎng)成分，也有清新爽脆的口感。
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2016-1-28 11:50 上傳
很多人都狐疑地問(wèn)：但是，水果不是維生素C的來(lái)源嗎?維生素C不是很怕熱嗎?吃煮熟水果，會(huì)破壞其中所有的營(yíng)養(yǎng)成分嗎?
這個(gè)問(wèn)題不難回答——其實(shí)大部分水果的維生素C含量不算高，比如蘋(píng)果、梨、桃等，維生素C含量都是個(gè)位數(shù);吃1個(gè)蘋(píng)果，通常連一日中維生素C需要量的10%都達(dá)不到。
至于其中的鉀、鎂、有機(jī)酸、果膠、纖維素等成分，都是不怕熱的。類黃酮等多酚類物質(zhì)也只有部分損失。
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2016-1-28 11:50 上傳
所以，煮熟損失營(yíng)養(yǎng)素這事，還不能算作吃熟水果不好的主要理由。
首先，人們一定要搞清楚，自己的身體狀況到底是什么樣，到底需要什么樣的“保健作用”。是希望食物容易消化呢，還是希望延緩消化速度控制血糖上升。
然后，目標(biāo)不同，食物選擇和烹調(diào)方法也各不相同。不要因?yàn)槟承┝餍懈拍罹兔つ扛L(fēng)。當(dāng)然，對(duì)絕大多數(shù)健康人而言，只要水果總量控制在每天半斤到一斤的范圍中，生吃熟吃各有優(yōu)勢(shì)，完全不妨換著花樣吃。
所以說(shuō)水果熟吃還是要看情況的，大家一定要注意哦。 | 
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