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夏天熱都喜歡喝綠豆湯來解暑,但是很多人發現在家煮綠豆湯經常成紅色的湯了,明明是綠豆為何煮久了會成紅色的呢?其實這是煮綠皮與氧氣發生氧化聚合的結果,所以我們在煮綠豆時盡量避免與氧氣接觸,可以采用高壓鍋、 ...
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