很多人平時(shí)榨完豆?jié){之后就把剩下的豆渣不知道怎么辦才好，一般大家最后都是扔了。其實(shí)豆渣也可以做很多美味菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面，我們就來(lái)看看豆渣的做法大全。

一、豆渣雞蛋花

材料：豆渣、雞蛋、油、鹽、香蔥、青辣椒、紅辣椒

做法：

1、把青紅辣椒洗凈切末，香蔥洗凈切末;

2、把雞蛋打散;

3、加豆渣，用打蛋器攪均勻;

4、加青紅辣椒，拌均勻;

5、熱鍋涼油加雞蛋液;

6、用鍋鏟快速翻拌散開(kāi)，直到炒成雞蛋成花狀，加鹽，加香蔥;

7、翻炒均勻出鍋即可。

溫馨提示

1、豆渣一定得把豆?jié){擠干。

2、雞蛋液要快速用鍋鏟大火翻炒開(kāi)。

3、待炒的水分干了再加鹽。

食用禁忌

1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過(guò)多。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。

二、豆渣香蔥小餅

材料：豆渣、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、面粉

做法：

1、胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲，香蔥切成小顆粒狀;

2、將所有材料混合成糊狀(按照自己喜歡的厚薄口味調(diào)整水量)，加入所有的調(diào)味品，調(diào)成糊狀;

3、電餅鐺預(yù)熱，刷薄油，用勺子舀適量的面糊;

4、蓋蓋加熱半分鐘左右(根據(jù)餅的厚薄程度決定時(shí)間，我這個(gè)餅很薄的)至面餅定型、翻面，繼續(xù)煎至微黃，即可。

三、豆渣花生饅頭

材料：豆渣、面粉、花生仁、糖、酵母

做法：

1、酵母用溫水化開(kāi);

2、把面粉倒入豆渣里，放入適量的糖;

3、再把化開(kāi)的酵母水倒進(jìn)去;

4、把面粉揉成面團(tuán);

5、花生用刀剁碎;

6、面團(tuán)發(fā)至兩倍大;

7、將面團(tuán)搟成面皮，把花生碎撒在上面，然后卷起來(lái);

8、用刀切成段，放蒸架上發(fā)再次發(fā)酵;

9、然后上鍋蒸20分鐘左右就可以了。

四、豆渣丸子

材料：豆渣、油、鹽、胡蘿卜、面粉、香蔥

做法：

1、胡蘿卜、小蔥切碎，放在面粉一起加鹽;

2、加豆渣所有的材料混合，加適量的水;

3、攪拌好，料不要太濕;

4、用湯勺滾下成圓，小心下鍋;

5、變色就可以了，因?yàn)槎乖鞘斓模娣垡矝](méi)有多少。

我媽把豆腐渣炒炒，然后可以當(dāng)飯吃的

現(xiàn)在家里很少會(huì)自己打豆?jié){了，因?yàn)楹苈闊?/td>

豆腐渣都是給扔了，這個(gè)多難吃啊

還能做這么多吃的啊！還真是第一次知道