鏡湖區(qū)優(yōu)谷快餐店是蕪湖市首批評(píng)選出的21家營養(yǎng)健康餐廳（食堂）之一，也是目前唯一對大眾開放的一家營養(yǎng)健康餐廳。營養(yǎng)健康餐廳到底營養(yǎng)健康在哪？1月25日中午11點(diǎn)40分，正是午間用餐高峰，記者來到位于聯(lián)盛廣場的該快餐店探訪。

菌菇小炒、紅燒麻鴨、鮮蝦雜醬、西芹牛肉……長長的自選餐區(qū)里，各色菜品一字排開，色香俱全。垂掛的餐牌上寫明了菜名和價(jià)格，記者粗略數(shù)了一遍，帶上鍋?zhàn)小泛椭魇常薪?0款。

櫥窗玻璃上掛餐牌很常見，“稀罕”的是還貼著一張“食品營養(yǎng)標(biāo)簽可視卡”，白底綠字很是顯眼，寫了食品名稱、主料等，營養(yǎng)素含量更是精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，如“絲瓜炒蛋”，每100克含有99大卡的熱量、3.12克碳水化合物、0.02克纖維素……

更有意思的是，卡片左側(cè)列出了肥胖、高血壓、高血脂、高血糖四個(gè)常見健康問題，后面還有不同顏色的小圓臉。

餐廳配餐中心經(jīng)理蒲素梅說，這是方便大家“對號(hào)入座”，“先看紅黃綠臉，再選菜”。如“清炒西藍(lán)花”，清一色的綠臉，所有人群均可食用；到了“魚香肉絲”，全是黃臉，三高人群少吃些；硬菜“土豆燉牛肉”，肥胖和高血糖后面是紅臉，不推薦食用。這些營養(yǎng)“小心思”也被客人們看在了眼里，在附近工作的崔先生工作日中午都在這里就餐，“我甘油三酯偏高，喜歡葷菜，現(xiàn)在每回打菜前都要多看一眼，提醒自己健康重要”。

營養(yǎng)健康不僅體現(xiàn)在前廳，更貫徹在后廚。記者看到，廚師會(huì)使用帶刻度的油壺和控鹽勺，每日記錄油鹽糖的總用量和客流量，再算出人均用量，如果超標(biāo)則會(huì)進(jìn)行調(diào)整，“比如酸菜燒肉圓，酸菜本身有咸味，在不影響品控的情況下，會(huì)將鹽的用量降到最低。”廚師介紹說。

采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，這里還是老年食堂，并在上學(xué)期供應(yīng)過學(xué)校伙食。一老一小的每周菜單，菜品均不重復(fù)。老年餐四菜一主食，葷素齊全，有谷物、豆制品等，熱量適中；校園餐有主葷、中葷、時(shí)蔬和主食，熱量和蛋白質(zhì)供給充足。

記者從市衛(wèi)健委獲悉，蕪湖于去年11月開始首批營養(yǎng)健康餐廳（食堂）的評(píng)選，倡導(dǎo)不同人群營養(yǎng)膳食。評(píng)選涉及環(huán)境、配餐、烹飪、供餐服務(wù)等多個(gè)方面，最終評(píng)出21家餐廳，除了鏡湖區(qū)優(yōu)谷快餐店外，其余為幼兒園和銀行內(nèi)部食堂。

按照要求，創(chuàng)建成功的單位將做好維護(hù)，并接受衛(wèi)健、市場監(jiān)管等部門的督查。據(jù)悉，蕪湖未來每年都會(huì)創(chuàng)建新的健康營養(yǎng)餐廳，凡市域內(nèi)具有相關(guān)資質(zhì)，設(shè)有就餐場所，向內(nèi)部人員提供飲食的食堂或向社會(huì)公眾提供服務(wù)的餐飲企業(yè)均可申請。

來源：大江晚報(bào)

好想去吃，就是不知道在哪兒。來自: Android客戶端

不錯(cuò)不錯(cuò)不錯(cuò)來自: Android客戶端

不錯(cuò)不錯(cuò)哦來自: Android客戶端

想去打卡來自: Android客戶端

知道，來自: Android客戶端

不錯(cuò)不錯(cuò)來自: Android客戶端

傻小姐 發(fā)表于 2024-1-26 22:44
好想去吃，就是不知道在哪兒。

看到地址了，一定去來自: Android客戶端

食品安全永遠(yuǎn)不能掉以輕心來自: Android客戶端

健康證來自: Android客戶端