蔥油拌面加了開(kāi)洋的蔥油面味道更鮮美，小時(shí)候開(kāi)洋很少見(jiàn)，就是一碗蔥油面，而且還要燒熟醬油，現(xiàn)在有蘸料的醬油方便的許多，用熬好的熱油沖進(jìn)醬油里才能激出醬香味.

• 掛面(精制龍須面)200克
  
  

[url=]輔料[/url]

• 油
  200毫升
• [url=]鮮醬油[/url]
  50毫升
• 鹽
  2克
• 小蔥
  100克
• 洋蔥
  100克
• 開(kāi)洋
  20克
  
  

準(zhǔn)備面條

洋蔥洗凈切絲，小蔥洗凈切段

開(kāi)洋洗凈后用清水泡軟

鍋內(nèi)倒入油冷油把洋蔥和小蔥加入

中間要翻拌洋蔥和小蔥，使得受熱均勻

一致熬到泛焦黃顏色熄火把蔥葉撈起倒出蔥油

利用油鍋把開(kāi)洋撈起加入煸炒出香味熄火

碗中先加鮮醬油再把熱油加入最后加入熬香的蔥葉和開(kāi)洋（50毫升鮮醬油加入30毫升油拌勻）

鍋內(nèi)水燒開(kāi)加入面條再加入鹽至煮熟撈起。（干面每次煮開(kāi)后要加入少許清水反復(fù)2次）