馬上就要到新年了，很多人也開始著手準備年夜飯的食材了，那么今天小編就來為大家介紹幾款美味的臘味做法，讓你的新年有一個美味的開始。
新年臘味烹飪法則  
1蒸雙辣
　　
備料：臘肉一小塊，臘腸一大根，豆鼓，干辣椒適量。
　　
步驟：
準備好原料，將臘肉與臘腸用溫水洗凈;鍋內放入適量的水，放入臘肉與臘腸，大火燒開后轉中小火煮約20分鐘后將其撈出晾涼
2.將晾涼后的臘肉與臘腸切成薄片;豆豉洗一下后稍切碎一些，干辣椒切碎;取一個耐熱的碗，在碗底撒入少量的豆豉與干辣椒碎，然后鋪上臘肉與臘腸(整齊好看的鋪在最下面，零碎的邊角料放在上面)，再撒入剩下的豆豉與干辣椒碎
3.將裝有雙臘的碗放入蒸鍋內，大火隔水蒸約30分鐘后取出，用一個大盤子扣在蒸碗上后翻過來即可。

2青蒜炒臘肉
主料：廣式臘腸(3根)、青蒜(120克)
　　
輔料：油(適量)、鹽(適量)、鮮醬油(適量)、老抽(少許)、糖(1勺)
步驟
第一步：先將臘腸和青蒜洗干凈
第二步：臘腸切薄片，青蒜切寸段。
第三步：起油鍋，中小火將油燒熱下入臘腸煸炒。
第四步：炒至臘腸出油倒入鮮醬油，少許老抽。
第五步：放入一勺糖翻炒片刻。
第六步：放入青蒜和小半勺鹽，轉中火將青蒜快速炒熟后即可出鍋。

3、臘腸蒸蛋
主料：土雞蛋(三枚)，臘腸(適量)，小蔥(適量)，溫水(適量)
輔料：鹽(適量)，胡椒粉(適量)，味極鮮(適量)
步驟：
　　1、準備好材料，三個土雞蛋，臘腸適量，我這個是滇味臘腸，麻辣味，蒸出來很香，不建議用廣式臘腸;
　　2、臘腸切片，放在蒸蛋的容器中;
　　3、雞蛋磕入碗中，加適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻;
　　4、加入與雞蛋等量的溫水(40-50℃)，攪拌均勻;
　　5、將蛋液過一下篩;
　　6、分裝入容器中;
　　7、蓋上保鮮膜，用牙簽扎一些小孔;
　　8、蒸鍋加水，燒開，蒸汽上來后將雞蛋液放入蒸鍋中蒸8-10分鐘;
　　9、出鍋后淋上適量的味極鮮，撒上點蔥花裝飾即可~

很多人都會覺得現在準備看這些做法實在是太早了，其實不然哦~在距離過年還有一個月的時間里，我們要把年夜菜早早的學會，才能在合家團圓的日子里大展身手一番，這里推薦的臘腸臘肉做法都是最簡單，最快捷的，趕緊先轉發再學習一下吧！

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