周末老媽去鄉下，帶回來一籃子槐花，我就納悶了，好好的花你采回來干嘛？插花嗎？沒想到她竟然說要做菜給我吃！我真的是第一次嘗試這個！沒想到槐花炒蛋還挺好吃！
附上一波制作過程吧：
1、槐花先揀出葉子后，葉子梗不用急著摘去，用水淘洗干凈后撈出，放入開水鍋中焯水一下，多這一步很關鍵，不能少！

2、去梗：焯水后的槐花，再揀出葉子梗非常容易
3、雞蛋磕入碗中，放入鹽用打蛋器攪勻
4、將槐花擠去水分后，放入蛋液中調拌均勻。槐花擠一下，可以少出水，注意這兒很關鍵。
5、炒鍋倒入食用油燒至6成熱，注意是6成熱，油溫不要太熱，倒入槐花蛋液，鍋子要拿起輕輕四周搖晃，如果有勁的話，可以趁著蛋液半凝固狀態，顛勺翻一下雞蛋。鍋拿起搖晃的好處是可以讓雞蛋受熱均勻，口感滑嫩，不會因為溫度過高而出很多的水。

6、雞蛋液完全凝固后，立即關火，并用鍋鏟在鍋中嘩啦幾下，將凝固的雞蛋鏟成小塊。
這道好吃的槐花炒雞蛋就算做好了，可以裝盤美美的享用這春天的味道了。

轉自網絡

小時候吃過。
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天然環保綠色
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沒吃過
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槐花米炒蛋
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吃過
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蠻好吃的
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這個菜很好吃
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沒吃過
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城市幾乎沒有槐樹～
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