不管在家里還是在外面的飯店，很多人都喜歡吃爆炒類的菜肴。爆炒的食物既口味好吃又節省時間，在現今忙碌的生活節奏和快餐文化盛行的趨勢下越來越受歡迎。但是卻很少有人知道，有些食物根本不適合爆炒，吃了它們不僅危害了身體健康，還等于親口吃下了病菌!

爆炒食物雖然美味又省時，但是有些食物卻不宜爆炒，短時間的烹飪反而會導致食物中的有害物質殘留危害人體健康。

這3種食物爆炒等于吃寄生蟲

1.爆炒田螺

田螺的美味我們不可否認，爆炒之后的田螺集辣、香、咸于一體，同時食用的時候有很多樂趣。但是，食用之后卻會危害身體健康，田螺中含有大量的寄生蟲。爆炒時間短暫追求食物的嫩與脆，從而導致食物成半熟狀態，其中的寄生蟲不能被殺死。

田螺中一般會含有血吸蟲、管圓線蟲、肺吸蟲、肝吸蟲等。

2.爆炒黃鱔

黃鱔中含有寄生蟲的說法由來已久，黃鱔中主要的寄生蟲是鄂口線蟲，并且肉眼也能發現。

爆炒黃鱔的做法，一般是將黃鱔切段，然后和其他蔬菜爆炒。其中的寄生蟲不能完全被消滅，從而威脅身體健康。一般，黃鱔最好能夠熟透之后再食用，其中寄生蟲只有在溫度超過70℃，并且加熱5分鐘以上才能被消滅。

而沒有熟透或在鹽、蒜泥等食物中。寄生蟲不能完全被殺死，所以不管是黃鱔還是泥鰍都不適宜生吃。

3.爆炒豬肝

豬肝是最平常并且一年四季都會食用到的食物，而爆炒豬肝最容易出現豬肝未熟透的現象，甚至豬肝上還有血絲。

一般豬肝上會存在肝片吸蟲，也是上文提到的肝吸蟲，其主要寄生在畜類的膽管中，感染之后主要以肝臟內的肝細胞為食物，容易引起損傷性肝炎。容易出現發熱、畏冷、出汗和肝區疼痛的現象。

肝片吸蟲病屬于一種人畜共患的一種寄生蟲疾病，一般的潛伏有2-3個月。

所以，食用豬肝或其它動物肝臟的時候，最后能夠熟食，避免未熟透或帶血食用。

民以食為天，食物可是我們生活的力量來源。但是如果不注意，就很容易病從口入，食物烹調時，一定要等熟透之后再食用!

可是爆炒出來的東西很好吃

飯店里不都是什么爆炒這個爆炒那個的嘛

爆炒都把里面的營養給流失了

還好，這些我都不敢吃{:4_103:}