豆腐渣你們是怎么處理的，扔了？以后別扔了，因為它可以…… - 吃貨最愛 - 蕪湖民生網

似水年華

發表于: 2016-3-2 09:29 | 只看該作者 |倒序瀏覽

樓主

很多人平時榨完豆漿之后就把剩下的豆渣不知道怎么辦才好，一般大家最后都是扔了。其實豆渣也可以做很多美味菜，而且營養豐富。下面，我們就來看看豆渣的做法大全。

一、豆渣雞蛋花

材料：豆渣、雞蛋、油、鹽、香蔥、青辣椒、紅辣椒

做法：

1、把青紅辣椒洗凈切末，香蔥洗凈切末;

2、把雞蛋打散;

3、加豆渣，用打蛋器攪均勻;

4、加青紅辣椒，拌均勻;

5、熱鍋涼油加雞蛋液;

6、用鍋鏟快速翻拌散開，直到炒成雞蛋成花狀，加鹽，加香蔥;

7、翻炒均勻出鍋即可。

溫馨提示

1、豆渣一定得把豆漿擠干。

2、雞蛋液要快速用鍋鏟大火翻炒開。

3、待炒的水分干了再加鹽。

食用禁忌

1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。

二、豆渣香蔥小餅

材料：豆渣、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、面粉

做法：

1、胡蘿卜去皮擦成細絲，香蔥切成小顆粒狀;

2、將所有材料混合成糊狀(按照自己喜歡的厚薄口味調整水量)，加入所有的調味品，調成糊狀;

3、電餅鐺預熱，刷薄油，用勺子舀適量的面糊;

4、蓋蓋加熱半分鐘左右(根據餅的厚薄程度決定時間，我這個餅很薄的)至面餅定型、翻面，繼續煎至微黃，即可。

三、豆渣花生饅頭

材料：豆渣、面粉、花生仁、糖、酵母

做法：

1、酵母用溫水化開;

2、把面粉倒入豆渣里，放入適量的糖;

3、再把化開的酵母水倒進去;

4、把面粉揉成面團;

5、花生用刀剁碎;

6、面團發至兩倍大;

7、將面團搟成面皮，把花生碎撒在上面，然后卷起來;

8、用刀切成段，放蒸架上發再次發酵;

9、然后上鍋蒸20分鐘左右就可以了。

四、豆渣丸子

材料：豆渣、油、鹽、胡蘿卜、面粉、香蔥

做法：

1、胡蘿卜、小蔥切碎，放在面粉一起加鹽;

2、加豆渣所有的材料混合，加適量的水;

3、攪拌好，料不要太濕;

4、用湯勺滾下成圓，小心下鍋;

5、變色就可以了，因為豆渣是熟的，面粉也沒有多少。

電梯直達

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