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黃瓜炒肉片怎么做好吃?黃瓜清新可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其適合夏天吃。很多朋友可能會(huì)覺(jué)得夏天吃肉會(huì)比較膩，而黃瓜的加入正好緩解了這種膩，增加了一點(diǎn)清新口感。下面，我們就來(lái)看看黃瓜炒肉片的做法。
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2016-4-5 09:16 上傳
材料：黃瓜、豬肉里脊、姜蒜、鹽、料酒、糖、醬油 做法： 1、里脊切片加入淀粉上漿，黃瓜洗凈切片; 2、鍋中放油燒熱爆姜蒜碎; 3、下入肉片翻炒至變色; 4、加入料酒、醬油、糖繼續(xù)煸炒; 5、放入黃瓜片加入鹽快速翻炒均勻即可。
烹飪技巧 1、嘗試了下用蠔油替代醬油，確實(shí)可以提鮮，也不用另外放糖提鮮了，感覺(jué)不錯(cuò)。不過(guò)要注意用量，如果放太多可能會(huì)燒出酸味。 2、黃瓜切菱形片會(huì)比較好一些。
黃瓜的飲食禁忌 1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。 2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。 3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
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