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徐州/探店 陳家老味沓饅 [復制鏈接] qrcode

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@心知吾心
發(fā)表于: 2024-10-7 21:37 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

隱匿于沒有任何標識、指示牌的老小區(qū)腹地里，有一家不為人知的早餐秘境，不僅吸引無數(shù)食客尋味，也是徐州人愛吃的招牌小吃——陳家老味沓饃。陳家沓饃做好后盛盤時不像煎餅或韭菜盒子那樣平放放入盤中，而是要打開呈三角形，讓它“站”在盤子里，最大限度減少與盤子的接觸面，這樣才能保持沓餅的酥和脆，“站”起來的沓饃成為陳家的特色，透過薄薄的烙饃，金黃軟嫩的雞蛋依稀可見，咬上一口層次分明有軟有脆，嘎嘣嘎嘣的聲音令人食欲大動。而與之絕配的莫過于一碗溫潤如玉的面筋湯，清湯之中面筋宛如朵朵云絮，一口湯一口餅，兩者相輔相成，層次分明的口感在口腔中緩緩鋪陳開來，用徐州話描述那就是“真恣”！來這里吃早點的老徐州人，吃的更是一種習慣，一種情懷。雖然現(xiàn)在手機支付和打印小票已經(jīng)非常便利，但這家老店仍然使用金屬制作的圓形鑄牌作為“飯票”，鑄牌上已被摩挲出滿滿歲月的人間煙火痕跡……

















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whmxy
發(fā)表于: 2024-10-8 22:45 | 只看該作者

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陳玲麗
發(fā)表于: 2024-10-9 19:23 | 只看該作者

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1363713725
發(fā)表于: 2024-10-10 10:09 | 只看該作者

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