做了一次【炸醬】，本以為接下來夠吃好久的炸醬面，結果做完就被分完了，用救下的一點炸醬拍的照。因為用料比較重，怎么做也不會難吃！
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2016-4-29 11:30 上傳
1、香菇泡發切丁備用，鍋中多倒點油，下蔥花、姜蒜末、鹽，炒香后放肉末，繼續翻炒，加一點料酒。
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2、放香菇丁，加兩勺甜面醬、一勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻。
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3、放入與肉齊平的水，大火煮開后小火翻攪收汁，加生抽調味，老抽上色。因為要拌面吃，所以炸醬可以適當咸一些。
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4、另起一鍋煮面，面熟后過冷水。
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5、面上鋪黃瓜絲、黑木耳絲、焯水的黃豆芽，澆炸醬，拌勻了吃吧！炸醬密封冷藏，吃時用無水無油的勺子挖取，可存兩周。
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