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[美食探店] 這季節(jié)唯一能跟大閘蟹抗衡的美食，如果你是一個(gè)吃貨，不要說(shuō)你還沒(méi)試過(guò) [復(fù)制鏈接] qrcode

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這季節(jié)唯一能跟大閘蟹抗衡的美食，如果你是一個(gè)吃貨，不要說(shuō)你還沒(méi)試過(guò)

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低調(diào)先生

發(fā)表于: 2016-11-7 16:04 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

冬天來(lái)了，出去玩都不能到處瞎晃悠了，害怕自己的鼻涕甩別人臉上。
去年的冬天和幾個(gè)哥們?nèi)?nèi)蒙古，不為別的什么大草原，蒙古包，就為了吃。
從秋天開(kāi)始，蒙古高原的涼風(fēng)颼颼地從北邊兒刮來(lái)，往日如茵的綠草一層一層地變黃，先前沒(méi)在高草里的羊群便現(xiàn)了出來(lái)，一只只羊兒經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的放養(yǎng)，吃得那叫一個(gè)膘肥體壯，讓那些地道的吃貨們看著都眼饞。

我們一般都是用火鍋，放進(jìn)架在柴火的鐵鍋里煉得吱吱直向，不一會(huì)兒滿(mǎn)屋飄香，油渣渣被特地挑出來(lái)，上面撒點(diǎn)兒鹽和蔥末，然后把剛剛緊好的羊血切碎，加一點(diǎn)兒土豆餡兒，就可以包莜面羊血油渣大餃子了，
牛肉切片，加入醬油料酒少許淀粉，腌一夜，鍋中多放油，6成熱倒入牛肉片滑炒，只要顏色變了就要用笊籬撈出來(lái)，空油！
倒出鍋里的油，只需要掛在鍋邊上的就足夠了。蔥切斷，大火10秒鐘后放入蔥段，煸炒。待出香味合看到蔥有些軟了，便可倒入已經(jīng)滑過(guò)的牛肉片，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，出鍋。

當(dāng)然，佐湯的主食是用我們當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小麥粉烙的白面餅子，這種餅的面需要半發(fā)，在和面的時(shí)候不用水，它是用牛奶和雞蛋和好的，然后烙得焦黃焦黃的，喝羊雜湯的時(shí)候把餅子一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地掰碎，吸溜吸溜地喝著湯吃著餅，簡(jiǎn)直是給個(gè)神仙都不想當(dāng)。