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分享一道好喝的美食湯，喜歡你就來(lái)，家庭餐必備

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人生下劃線

發(fā)表于: 2016-12-10 10:36 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

今天我們給大家分享的一道美食是 “蛋花湯” ，這是一道簡(jiǎn)單易做的美食。喜歡蛋花湯的朋友們，有時(shí)間可以嘗嘗哦！美食是一道學(xué)無(wú)止境的學(xué)問(wèn)。俗話說(shuō)得好：“金無(wú)足赤，人無(wú)完人”。所以歡迎各位美食家們，提出寶貴的建議一同來(lái)交流哦。
現(xiàn)在需要：
4杯自制的雞湯
1/2茶匙麻油
1/2茶匙鹽 (根據(jù)喜好調(diào)整)
適量白糖
適量白胡椒粉 (根據(jù)喜好調(diào)整)
5滴黃色食用色素或適量姜黃粉（根據(jù)喜好選擇或不用）
?杯玉米淀粉混合?杯水(淀粉漿)
3個(gè)雞蛋 (稍微打散)
1蔥 (切碎)
1湯匙香菜 (切碎)（可選）
PS：以前有不少朋友反應(yīng)量杯問(wèn)題。在此說(shuō)明下，針對(duì)以上量杯，此部分有專用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其實(shí)也不需要跟我們一模一樣，根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)整也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦)。
把雞湯燉在一個(gè)中型湯鍋并用微火加熱。加入麻油、鹽、糖和白胡椒粉。加入5滴黃色食用色素(如果使用),如果你是自己吃不希望好看就可以不選擇，如果待客或者喜歡顏色好看，那它當(dāng)然是可選之物(根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整)。現(xiàn)在品嘗湯，如果需要的話，并調(diào)整調(diào)味料。

接下來(lái)添加玉米淀粉漿，確保玉米淀粉漿完全混合。此刻不斷的攪動(dòng)湯，將淀粉漿以小雨的速度慢慢加入，太快會(huì)將淀粉漿煮成團(tuán)塊哦。還可以分幾個(gè)小批量添加淀粉漿，讓湯煨2-3分鐘。然后看看是否是你喜歡的狀況。

現(xiàn)在我們已經(jīng)準(zhǔn)備好了最令人興奮的部分：雞蛋。這道食譜要求需要的蛋是稍微打散即可，結(jié)果會(huì)將白色和黃色的蛋液在鍋內(nèi)漩渦式的分離開(kāi)。當(dāng)加入雞蛋液的時(shí)候，攪拌湯的速度，也將決定了后期是否得到的是大的“雞蛋花”或小雞蛋花（根據(jù)喜好調(diào)整）。這比正確性更重要的是個(gè)人喜好來(lái)決定。如果你改變你攪拌湯的速度，你將會(huì)得到不同的兩個(gè)結(jié)果。所以選擇適合你的即可！