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[美食探店] 教你十分鐘做一碗爆好吃的酸湯餃子,夠酸!夠爽! [復(fù)制鏈接] qrcode

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低調(diào)先生
發(fā)表于: 2017-2-9 10:36 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

酸湯水餃,講究的就是湯,要夠酸,吃起來(lái)才美味。如果再配上油汪汪的油潑辣子,那就別提味道有多棒啦!酸湯里必不可少的幾樣寶貝:紫菜,蝦米,香醋,蔥花和香菜或者韭菜末都行,還有油潑辣子。當(dāng)然,怕辣的筒子可以不放的哦!

主料: 餃子適量 ,香菜三根,紫菜少量, 蝦米一小撮 ,蔥一根、韭菜4根、油潑辣子
一、餃子包好,餃子可以買速凍的,也可以在平常包的時(shí)候多包一些凍在冰箱里,想吃的時(shí)候,取一些出來(lái),調(diào)汁,煮餃子,不到十分鐘,一碗酸辣可口的酸湯水餃就做成啦!

二、準(zhǔn)備食材。

三、鍋中加水準(zhǔn)備煮餃子,開始調(diào)酸湯。香菜切小段,蔥切片待用。

四、碗里放一勺鹽,雞精半勺,加少量醬油,再加入香醋,醋量要多,紫菜撕碎,放入碗中。

五、入開水鍋 煮 期間點(diǎn)三次涼水 重復(fù)燒開 就好了。

六、餃子煮好后,調(diào)汁的碗里舀入餃子湯。(這一步忘拍照了),撈入煮好的餃子。放入蔥花,加油潑辣子2勺。放入切好的香菜、韭菜、蔥花。加入小蝦米。淋入適量芝麻香油。一碗香氣撲鼻、酸辣開胃的酸湯水餃就做好了!

溫馨提示:
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時(shí)充分?jǐn)嚢瑁乐癸溩诱冲仭?br /> 3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài),餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng),餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉,餃子不容易煮熟,還會(huì)有點(diǎn)夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
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暴怒天使
發(fā)表于: 2017-2-9 21:00 | 只看該作者

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發(fā)表于: 2017-2-10 21:12 | 只看該作者

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