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烤鴨是蕪湖人特別愛(ài)吃的一道菜，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，其實(shí)自己在家也可以做喲~下面就來(lái)教大家烤鴨的做法：
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2015-10-20 16:00 上傳
主料：鴨子1只 輔料：大蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、鹽、糖、蜂蜜
烤鴨的做法—步驟： 1.鴨去雜毛洗凈，用鹽抹鴨子全身放盆中備用 2.大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調(diào)成腌料汁備用
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3.將調(diào)配好的調(diào)料均勻的涂抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個(gè)晚上 4.將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上 5.烤箱預(yù)熱后鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來(lái)，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續(xù)烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續(xù)烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來(lái)刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右 6.最后用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可(烤的過(guò)程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來(lái)，第2次后包裹也可以，整個(gè)鴨子烤制時(shí)間為2小時(shí)20分)
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