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中醫認為，茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，下面為大家介紹魚香茄子的做法：
主料：茄子500克 輔料：豆瓣醬1勺、生抽1勺、姜一塊、大蒜2瓣、白砂糖3克、小蔥醋1勺
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2015-11-6 11:49 上傳
步驟： 1.茄子掰洗干凈 2.生姜，大蒜切成細末 3.茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格 4.平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入 5.兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上 6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內 7.把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜姜末，豆瓣醬煸炒出香味 8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即
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