最近，電視劇《羋月傳》大火，而在網(wǎng)絡(luò)上，除了大家對(duì)劇情的探討，很多人也把其稱(chēng)為喪心病狂的吃貨大戲。然而，可能很多蕪湖人不知道的是，當(dāng)你在看《羋月傳》時(shí)，劇情中出現(xiàn)的諸多美食，其實(shí)在蕪湖也經(jīng)常能看到，其中一些甚至是家常菜。
雖然這是一部戰(zhàn)國(guó)歷史劇，但是愛(ài)八卦的人們發(fā)現(xiàn)，其中諸多被導(dǎo)演和編劇精心安排出現(xiàn)在電視劇里的美食，竟然從樣貌和形態(tài)看起來(lái)都并不陌生。比如后宮妃子們所說(shuō)的“棗泥糕”、“綠豆糕”和“桂花糕”。很多人或許還記得，羋姝嫁到秦國(guó)后，還和秦王推薦過(guò)“楚國(guó)的炙魚(yú)湯”。這下，很多蕪湖的小伙伴們激動(dòng)了。因?yàn)榇蠹覐木W(wǎng)絡(luò)上了解到，由于楚國(guó)的都城曾幾經(jīng)遷移，前后分別在多地建都，其中巨陽(yáng)與壽春均在當(dāng)今的安徽境內(nèi)。然后對(duì)美食頗為精通的不少網(wǎng)友干脆腦洞大開(kāi)，關(guān)于“炙魚(yú)湯”的說(shuō)法到了如今有了新的名稱(chēng)——鯽魚(yú)湯。
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2015-12-24 10:35 上傳
先不管劇情是否嚴(yán)謹(jǐn)，這些美食是否又真正出自戰(zhàn)國(guó)。在現(xiàn)實(shí)中，《羋月傳》的大熱還是推動(dòng)了大家對(duì)美食的討論和熱議。而在蕪湖，很多電視上出現(xiàn)的美食也并不陌生，很多人都見(jiàn)過(guò)，比如綠豆糕，比如桂花糕，甚至連形態(tài)都和我們平時(shí)在超市或者蛋糕房?jī)?nèi)看見(jiàn)的一樣。對(duì)于這種因劇而熱的美食現(xiàn)象，蕪湖美食烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的秘書(shū)長(zhǎng)童春年也和記者聊起了相關(guān)話(huà)題。“在蕪湖，綠豆糕和桂花糕都很常見(jiàn)。只是綠豆糕端午節(jié)吃得多一些，平時(shí)也能買(mǎi)到但是不常吃，這和習(xí)俗相關(guān)。而桂花糕大多是糯米糕上撒了一層桂花粉。”而令楚國(guó)公主羋姝頗為推崇的炙魚(yú)湯，那更是蕪湖人飯桌上常見(jiàn)的家常菜。“炙魚(yú)湯的‘炙’就是烤的意思，鯽魚(yú)湯的做法也是先要將魚(yú)用豬油進(jìn)行煎烤，再大火煮，這樣出來(lái)的湯汁才會(huì)呈乳白色。”
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2015-12-24 10:39 上傳
童春年告訴記者，不管是綠豆糕、桂花糕還是鯽魚(yú)湯，能在蕪湖吃到，都與地域的物產(chǎn)豐饒關(guān)系密切。“中國(guó)的八大菜系有七大其實(shí)都屬于南方，除了山東的魯菜。而最早的烹飪，其實(shí)是石器時(shí)代的石烹，古代人將肉片放于石頭上加熱食用。”而發(fā)展到現(xiàn)代，最有意思的是，早期的石烹被改良成類(lèi)似于“鐵板牛柳”這樣的菜。這說(shuō)明，現(xiàn)代人對(duì)古代的烹飪技藝和做法，也是在傳承中不斷改良進(jìn)步的。
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