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這些老蕪湖手藝和文化傳承，你都知道嗎？

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零碎記憶

發(fā)表于: 2019-8-28 13:58 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

提到能代表蕪湖的城市名片

除了那些矗立在城市中的百年建筑

老字號(hào)名店、遠(yuǎn)近馳名“蕪湖造”

還有讓我們非常驕傲的蕪湖老手藝

這些精湛的技藝和藝術(shù)

都是蕪湖城市文化的寶貴財(cái)富

下面的這些蕪湖老手藝，你都知道哪些？

四季春傳統(tǒng)小吃制作技藝

作為一家蕪湖百年老店，“四季春”的前身是20世紀(jì)初成立的張仁和小面館，主營(yíng)湯包、面條等小吃。
四季春傳統(tǒng)系列小吃——荷香燒麥、松針蟹黃湯包和正福齋方糕，選用本土綠色、健康食材、輔材，采用傳統(tǒng)、獨(dú)特的手工制作，傳承了中華美食悠久的食療理念，遵循美食與養(yǎng)生、綠色與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合的傳統(tǒng)。四季春傳統(tǒng)系列小吃的制作技藝體現(xiàn)了白案技術(shù)在南方飲食環(huán)境中的獨(dú)特創(chuàng)新。

蕪湖鐵畫(huà)鍛制技藝

蕪湖自古鐵冶業(yè)發(fā)達(dá)，有“鐵到蕪湖自成鋼”的美譽(yù)，蕪湖鐵畫(huà)鍛制技藝即是在此基礎(chǔ)上發(fā)展形成的。蕪湖鐵畫(huà)以錘為筆，鍛鐵為畫(huà)，鬼斧神工，氣韻天成，技藝高超。

鐵畫(huà)始于清康熙年間，由蕪湖鐵工湯鵬與蕪湖畫(huà)家蕭云從相互砥礪而成，至今已有340多年的歷史。蕪湖鐵畫(huà)源于國(guó)畫(huà)，具有新安畫(huà)派落筆瘦勁簡(jiǎn)潔、風(fēng)格冷峭奇倔的藝術(shù)特征，純靠手工鍛打完成。

它以熟鐵為原料，經(jīng)紅爐加熱后，用鍛、鉆、抬、壓、焊、銼、鑿等技法制成。蕪湖鐵畫(huà)既有國(guó)畫(huà)的神韻又具雕塑的立體美，還表現(xiàn)了鋼鐵的柔韌性和延展性，是一種獨(dú)具風(fēng)格的藝術(shù)品。

張恒春中醫(yī)藥文化

張恒春藥號(hào)初創(chuàng)于1800年，1850年登陸于“長(zhǎng)江巨埠、皖之中堅(jiān)”的蕪湖，至今已有200多年的歷史。
鼎盛時(shí)，分號(hào)十余家，代辦點(diǎn)分設(shè)于云南、重慶、成都、武漢、上海等地。被民間譽(yù)為國(guó)藥“三塊半招牌”之半塊，位居北京 “同仁堂”、漢口“葉開(kāi)泰”、杭州“胡慶余堂”之后。張恒春中醫(yī)藥文化將傳統(tǒng)中醫(yī)藥理念與精細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹兴幣谥萍夹g(shù)相結(jié)合，它浸潤(rùn)了徽文化“以仁存心”的儒家思想，具有重要的歷史借鑒價(jià)值現(xiàn)實(shí)意義。

蕪湖木榨油技藝

蕪湖木榨榨油技藝，是指利用木榨設(shè)備將油菜籽轉(zhuǎn)換成食用油的手工技藝。工藝程序主要有炒籽、碾末、熏蒸、包餅、裝榨、打榨、沉淀等，每一道工序全靠技藝來(lái)完成，技藝掌握以實(shí)踐操作為主。利用木榨榨出來(lái)的油，口感好，無(wú)膩味。在開(kāi)榨的時(shí)候，周邊地區(qū)都能聞到香味，有“榨香十里遠(yuǎn)”贊譽(yù)。

丫山藕糖制作技藝

丫山藕糖的加工制作相傳始于宋代。當(dāng)?shù)厣矫駛兺ㄟ^(guò)口傳心授、代代相傳，距今已有近千年歷史。丫山地處深山，晝夜溫差大，加之光照充足，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)稻米含糖量很高，是熬制糖稀的最佳原料。其次，這里山高路險(xiǎn)、交通閉塞，每逢春節(jié)，人們都會(huì)為置辦年貨而發(fā)愁，而春節(jié)食品又必不可少，于是，山民們便在自家里制作一些糖食，藕糖應(yīng)運(yùn)而生。

文章來(lái)源：鏡湖城事

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