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咋吃螃蟹的？蒸還是煮呢？個個都不同，我來告訴你一些做螃蟹的經驗吧 [復制鏈接] qrcode

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咋吃螃蟹的？蒸還是煮呢？個個都不同，我來告訴你一些做螃蟹的經驗吧

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肥嘟嘟

發表于: 2019-11-13 15:10 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

如果煮蟹或蒸蟹（個人喜歡吃煮的）:
1.不要用開水直接下去煮，冷水下鍋螃蟹的腥味更淡一些。一定要加姜片，鹽根據個人口味加。
2.大閘蟹要捆住，腿不會斷，味道也不會散掉。
3.水煮沸后繼續煮13分鐘，記住哦煮的話是13分鐘，一分不多一分不少，不然蟹黃的油就煮掉了，（我爸煮蟹23年經驗），蒸蟹的話水煮沸后15分鐘就夠了。
4.不要忘了搭配一碗醋、紅糖，新鮮香菜（切切碎），調和的醬，那味道甜甜酸酸（老爸的獨家配方[呲牙]），又可護胃，以前我帶螃蟹給我同學吃都說那醬特別好吃[強]
5.上桌。