這款泡青梅醋的做法是在日本非常有名，制作方法和青梅酒差不多，但是時間更短，泡青梅醋大約浸泡1個月左右就能開缸享用。做好的泡青梅醋我最推薦的飲用方法是，一些梅子醋加上大量的氣泡水，就能做成超美味的開胃飲品。加上冰涼的水也很好喝，推薦你都試試看。
材料明細：
青梅子500g、白醋蓋過梅子的量即可、冰糖500g
泡青梅醋的做法：
1、首先準備好青梅子大約500g左右
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2、接下來用餐巾紙一個一個確實擦干。(如果怕殘留水分，可以拿去在太陽下面曬一下)
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3、接著用牙簽輕輕挑除青梅的蒂頭。
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4、放入熱水消毒后的瓶子中，將青梅子與冰糖一層一層疊上，最后倒入白醋。封上蓋子后放在陰涼處保存。
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5、浸漬途中時不時搖晃一下瓶身使梅子不要浮上來，存放大約2周至1個月的時間即可開缸。
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6、做好的梅子醋可以加上氣泡水或冰水一起喝，清涼又美味喔!
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泡青梅醋的技巧：
1、梅子與空氣接觸的話會產生霉菌，請注意不要讓梅子浮起。
2、 瓶子請務必確實消毒才可使用。
3、 由于梅子醋制作會歷經發酵過程，因此會產生微量的酒精，滴酒不沾的人需要注意不能飲用。
來源：聚餐網
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