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從“傻子瓜子”到“三只松鼠”，蕪湖炒貨歷史悠久，發(fā)展蓬勃。目前全市有60余家炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)和30余家小作坊。記者昨日從蕪湖市市場監(jiān)管局獲悉，為進一步提高我市炒貨食品及堅果制品質(zhì)量安全水平，科學防范食品安全風險，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市啟動炒貨食品及堅果制品質(zhì)量安全提升行動。力爭實現(xiàn)3個主要目標：產(chǎn)品抽檢合格率明顯提高、重點風險隱患問題基本消除；企業(yè)主體責任意識顯著增強、食品安全管理更加規(guī)范；產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量穩(wěn)步提升、示范培育取得更大成效。 蕪湖市炒貨食品及堅果制品質(zhì)量安全提升行動具體包含十項內(nèi)容：全面調(diào)研摸排、推進專班培訓、審查許可條件、約談閉環(huán)管理、嚴格落實主責、提升檢驗能力、推行“監(jiān)檢”聯(lián)動、推進可視化監(jiān)管、加強指導幫扶、推進示范培育。 目前，我市正對60余家炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)和30余家小作坊開展全面調(diào)研，摸清企業(yè)、小作坊數(shù)量、分布、質(zhì)量控制現(xiàn)狀等情況，找準主要食品安全風險隱患和影響產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點問題，深入分析其存在的原因，制定切實可行的實施方案。同時，開展行業(yè)許可（登記）條件保持情況全面審查，對食品安全風險隱患較大的6類企業(yè)和4類實施重點監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)擅自更改設備布局等導致不能持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件的，要責令改正，依法給予處罰，直至吊銷生產(chǎn)許可（登記），對應當列入《嚴重違法失信名單》《經(jīng)營異常名錄》，依法列入。應當?shù)蹁N營業(yè)執(zhí)照的，依法吊銷。 在提升檢驗能力方面，我市鼓勵支持食品生產(chǎn)企業(yè)通過自建、聯(lián)建實驗室以及委托檢驗等方式加強檢驗能力建設。聚焦突出問題，嚴格落實原料進貨查驗和產(chǎn)品出廠過氧化值等重點項目“批批檢”要求。聯(lián)合安徽省食品藥品檢驗研究院等技術力量制作“過氧化值”教學實操小視頻。在推行“監(jiān)檢”聯(lián)動方面，我市將優(yōu)化200萬元食品生產(chǎn)信息化經(jīng)費使用，重點選取炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)推行關鍵控制點可視化監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。通過機器采集食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，保證食品追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)可靠性。 另外，我市將對炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)單位和全市食品生產(chǎn)檢查員開展不少于5期的專班培訓，內(nèi)容分別為：炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)單位異物混入控制方法等，提升生產(chǎn)單位食品安全管理水平，提高食品生產(chǎn)檢查員檢查技能。同時加強指導幫扶，結(jié)合“千企萬坊”幫扶行動、黨建引領食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、“流動診所”等工作，組織檢驗檢測等領域技術專家，深入開展“一企一策”“一坊一策”幫扶指導；發(fā)揮首席營商服務官等作用，為有需求的食品生產(chǎn)者提供“一對一”技術幫扶。 記者了解到，我市將持續(xù)開展各項示范培育工作，鼓勵炒貨食品及堅果制品企業(yè)實施先進質(zhì)量安全管理體系；支持企業(yè)和無為食品健康產(chǎn)業(yè)園爭創(chuàng)“食安安徽”品牌和其他各類質(zhì)量品牌榮譽品。推行各類獎補政策，支持企業(yè)和小作坊提升異物混入控制能力、現(xiàn)場管理能力、檢驗檢測能力等。 大江晚報記者 芮娟
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