從“傻子瓜子”到“三只松鼠”，蕪湖炒貨歷史悠久，發(fā)展蓬勃。目前全市有60余家炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)和30余家小作坊。記者昨日從蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為進(jìn)一步提高我市炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全水平，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我市啟動(dòng)炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)3個(gè)主要目標(biāo)：產(chǎn)品抽檢合格率明顯提高、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題基本消除；企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)顯著增強(qiáng)、食品安全管理更加規(guī)范；產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量穩(wěn)步提升、示范培育取得更大成效。

蕪湖市炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)具體包含十項(xiàng)內(nèi)容：全面調(diào)研摸排、推進(jìn)專(zhuān)班培訓(xùn)、審查許可條件、約談閉環(huán)管理、嚴(yán)格落實(shí)主責(zé)、提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α⑼菩小氨O(jiān)檢”聯(lián)動(dòng)、推進(jìn)可視化監(jiān)管、加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶、推進(jìn)示范培育。

目前，我市正對(duì)60余家炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)和30余家小作坊開(kāi)展全面調(diào)研，摸清企業(yè)、小作坊數(shù)量、分布、質(zhì)量控制現(xiàn)狀等情況，找準(zhǔn)主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和影響產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)問(wèn)題，深入分析其存在的原因，制定切實(shí)可行的實(shí)施方案。同時(shí)，開(kāi)展行業(yè)許可（登記）條件保持情況全面審查，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的6類(lèi)企業(yè)和4類(lèi)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)擅自更改設(shè)備布局等導(dǎo)致不能持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件的，要責(zé)令改正，依法給予處罰，直至吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可（登記），對(duì)應(yīng)當(dāng)列入《嚴(yán)重違法失信名單》《經(jīng)營(yíng)異常名錄》，依法列入。應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，依法吊銷(xiāo)。

在提升檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ矫妫沂泄膭?lì)支持食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)自建、聯(lián)建實(shí)驗(yàn)室以及委托檢驗(yàn)等方式加強(qiáng)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。聚焦突出問(wèn)題，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)和產(chǎn)品出廠過(guò)氧化值等重點(diǎn)項(xiàng)目“批批檢”要求。聯(lián)合安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院等技術(shù)力量制作“過(guò)氧化值”教學(xué)實(shí)操小視頻。在推行“監(jiān)檢”聯(lián)動(dòng)方面，我市將優(yōu)化200萬(wàn)元食品生產(chǎn)信息化經(jīng)費(fèi)使用，重點(diǎn)選取炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)推行關(guān)鍵控制點(diǎn)可視化監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。通過(guò)機(jī)器采集食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，保證食品追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)可靠性。

另外，我市將對(duì)炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)單位和全市食品生產(chǎn)檢查員開(kāi)展不少于5期的專(zhuān)班培訓(xùn)，內(nèi)容分別為：炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)單位異物混入控制方法等，提升生產(chǎn)單位食品安全管理水平，提高食品生產(chǎn)檢查員檢查技能。同時(shí)加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶，結(jié)合“千企萬(wàn)坊”幫扶行動(dòng)、黨建引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、“流動(dòng)診所”等工作，組織檢驗(yàn)檢測(cè)等領(lǐng)域技術(shù)專(zhuān)家，深入開(kāi)展“一企一策”“一坊一策”幫扶指導(dǎo)；發(fā)揮首席營(yíng)商服務(wù)官等作用，為有需求的食品生產(chǎn)者提供“一對(duì)一”技術(shù)幫扶。

記者了解到，我市將持續(xù)開(kāi)展各項(xiàng)示范培育工作，鼓勵(lì)炒貨食品及堅(jiān)果制品企業(yè)實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系；支持企業(yè)和無(wú)為食品健康產(chǎn)業(yè)園爭(zhēng)創(chuàng)“食安安徽”品牌和其他各類(lèi)質(zhì)量品牌榮譽(yù)品。推行各類(lèi)獎(jiǎng)補(bǔ)政策，支持企業(yè)和小作坊提升異物混入控制能力、現(xiàn)場(chǎng)管理能力、檢驗(yàn)檢測(cè)能力等。

大江晚報(bào)記者 芮娟