前幾天收到以前同學(xué)從日本直郵過(guò)來(lái)的茶烏冬，感覺(jué)郵費(fèi)都要比烏冬貴了吧。頓時(shí)覺(jué)得真愛(ài)大概就是這個(gè)意思吧（笑）。
　在認(rèn)識(shí)duomo之前，我只吃過(guò)一次烏冬，并且立馬給它貼上了「不好吃」的標(biāo)簽。去日本之前，我只吃細(xì)面，粗面、寬面、面疙瘩，都不喜歡，正是這個(gè)飲食偏好，外加第一次吃烏冬真的很隨便，可能那家的烏冬面的確不好吃，導(dǎo)致我對(duì)烏冬有這樣的第一印象。幸好之后，有duomo幫我糾正了對(duì)烏冬的看法。帶我吃了三家烏冬專(zhuān)門(mén)店，從此也走上愛(ài)烏冬、愛(ài)一切面食的不歸路。
　今天食譜是分享日本夏季限定的「すだちうどん」。すだち是酸橙（這個(gè)翻譯不確定是否準(zhǔn)確），個(gè)頭比檸檬小一些，圓形，綠皮，瓤的顏色介于淺黃色和淺綠色之間，氣味較檸檬更加清新，飲料中也經(jīng)常用到，特別適合夏天。うどん這個(gè)日語(yǔ)詞很多人都認(rèn)識(shí)，烏冬面的意思。這次朋友寄來(lái)的是茶烏冬，在烏冬面中加入了綠茶，所以面是綠色的。除了酸橙烏冬冷面，日本也有很多是用蕎麥面來(lái)做的酸橙蕎麥冷面，做法大致相同。
　日本夏天有很多「性冷淡」食物，比如流し素麺（流水素面）、そば（蘸汁蕎麥面）、ざるうどん（蘸汁冷烏冬面）、かけうどん（清湯烏冬面）等等。這次的すだちうどん也算是かけうどん的一種，「小清新」+「性冷淡」吧（笑）但是無(wú)論是做的過(guò)程，還是吃的過(guò)程，都是靜靜的、涼涼的，能感受到周?chē)祦?lái)的風(fēng)~
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RECIPE
酸 橙 茶 烏 冬 冷 面

/// 食 材 （1人份）
酸橙 1個(gè)
出汁 500ml
醬油 兩大勺（依自己口味決定）
砂糖 兩勺（依自己口味決定）
烏冬面 一人份量
蘿卜 一點(diǎn)點(diǎn)
嫩姜 一點(diǎn)點(diǎn)（最好能買(mǎi)到紅姜）
小蔥 一點(diǎn)點(diǎn)（我們用了香菜）
/// 做 法
▼１. 制作 出汁 ，做好后，加入醬油、鹽、糖調(diào)味，可以嘗一下，比普通略咸一點(diǎn)點(diǎn)即可。湯汁調(diào)好后放在冰水中冰鎮(zhèn)。

▼２. 按照包裝上的時(shí)間以及做法煮烏冬面，我一般會(huì)少煮30秒，煮好后撈出，用涼水沖洗幾遍，沖去表面粘液，再將面浸到冰水中。

▼３. 將酸橙切薄片，越薄越好~ 嫩姜切細(xì)絲，白蘿卜擦泥，小蔥切成末。

▼４. 按照面→湯→酸橙片→姜絲→蘿卜泥→蔥末的順序，將面擺好。完成啦！拍照消毒，就可以慢慢享用咯！

很喜歡酸橙淡淡的清香~

不怎么期待】

好吃
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美味可口
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好吃嗎
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不錯(cuò)
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