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[美食探店] 性冷淡風都吹到了美食界？吃完這碗面，我信了！ [復制鏈接] qrcode

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性冷淡風都吹到了美食界？吃完這碗面，我信了！

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我叫小清新

發表于: 2016-7-22 09:32 | 只看該作者 |倒序瀏覽

樓主

前幾天收到以前同學從日本直郵過來的茶烏冬，感覺郵費都要比烏冬貴了吧。頓時覺得真愛大概就是這個意思吧（笑）。
　在認識duomo之前，我只吃過一次烏冬，并且立馬給它貼上了「不好吃」的標簽。去日本之前，我只吃細面，粗面、寬面、面疙瘩，都不喜歡，正是這個飲食偏好，外加第一次吃烏冬真的很隨便，可能那家的烏冬面的確不好吃，導致我對烏冬有這樣的第一印象。幸好之后，有duomo幫我糾正了對烏冬的看法。帶我吃了三家烏冬專門店，從此也走上愛烏冬、愛一切面食的不歸路。
　今天食譜是分享日本夏季限定的「すだちうどん」。すだち是酸橙（這個翻譯不確定是否準確），個頭比檸檬小一些，圓形，綠皮，瓤的顏色介于淺黃色和淺綠色之間，氣味較檸檬更加清新，飲料中也經常用到，特別適合夏天。うどん這個日語詞很多人都認識，烏冬面的意思。這次朋友寄來的是茶烏冬，在烏冬面中加入了綠茶，所以面是綠色的。除了酸橙烏冬冷面，日本也有很多是用蕎麥面來做的酸橙蕎麥冷面，做法大致相同。
　日本夏天有很多「性冷淡」食物，比如流し素麺（流水素面）、そば（蘸汁蕎麥面）、ざるうどん（蘸汁冷烏冬面）、かけうどん（清湯烏冬面）等等。這次的すだちうどん也算是かけうどん的一種，「小清新」+「性冷淡」吧（笑）但是無論是做的過程，還是吃的過程，都是靜靜的、涼涼的，能感受到周圍吹來的風~
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RECIPE
酸橙茶烏冬冷面

/// 食材 （1人份）
酸橙 1個
出汁 500ml
醬油兩大勺（依自己口味決定）
砂糖兩勺（依自己口味決定）
烏冬面一人份量
蘿卜一點點
嫩姜一點點（最好能買到紅姜）
小蔥一點點（我們用了香菜）
/// 做法
▼１. 制作出汁，做好后，加入醬油、鹽、糖調味，可以嘗一下，比普通略咸一點點即可。湯汁調好后放在冰水中冰鎮。