【紅糖“煎”蘋(píng)果】

原料：蘋(píng)果1-2個(gè)、紅糖2湯匙、水1湯匙

做法：

1.鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融；

2.放入切片了的蘋(píng)果，依然用小火，慢慢的兩面“煎”；

3.直煎到兩面色澤很深，蘋(píng)果略微脫水的樣子，至少要5分鐘以上，就可盛起蘋(píng)果，淋少許酸奶點(diǎn)綴裝盤(pán)食用。

小竅門(mén)：

1.火一定要小，紅糖到最后也沒(méi)有凝固拉絲；

2.如果第一次煎完要繼續(xù)煎，鍋中不用加紅糖，只需再加一湯匙水，就可以煎第二鍋了。原方中一個(gè)蘋(píng)果配兩勺紅糖，但我覺(jué)得這個(gè)紅糖的量煎2-3個(gè)蘋(píng)果也沒(méi)問(wèn)題，前提是你得補(bǔ)水；

3.蘋(píng)果切片可以薄一些，我判斷失誤，以為會(huì)越煎越薄，所以切的還有些厚，薄一些可以縮短煎制的時(shí)間

【蘋(píng)果脆片】

原料：蘋(píng)果1個(gè)（約250克）、鮮榨檸檬汁1大勺（15ml）

做法：

1.蘋(píng)果洗凈切成4塊，去核（不用去皮）；

2.將蘋(píng)果切成很薄很薄的片（盡量切薄）；

3.250克清水里放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋(píng)果片放入水里浸泡15分鐘；

4.將蘋(píng)果片整齊地?cái)[在烤盤(pán)或烤網(wǎng)上。（如果用烤盤(pán)，要鋪一層油布或者厚油紙防粘）。一般一個(gè)蘋(píng)果切出的片至少能擺滿2個(gè)烤盤(pán)；

5.烤箱預(yù)熱上下火100℃，將烤盤(pán)或烤網(wǎng)放入烤箱，一次可放入兩盤(pán)，分別放在不同的層次上即可。關(guān)上烤箱門(mén)，烤2個(gè)小時(shí)左右，直到蘋(píng)果片里的水分完全烤干；

6.烤好并冷卻以后，蘋(píng)果片就會(huì)變脆了，從烤盤(pán)或烤網(wǎng)里取下，若不立刻食用，請(qǐng)放入密封盒里保存。

小竅門(mén):

1.這款蘋(píng)果脆片講究的是用100℃的低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤，使蘋(píng)果片里的水分完全烘干。烘干的具體時(shí)間，根據(jù)烤箱的實(shí)際溫度情況及蘋(píng)果片切的薄厚，會(huì)有較大的差別，一般需要2個(gè)小時(shí)以上。烘干后的蘋(píng)果片可以明顯看出已經(jīng)脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦從烤箱取出冷卻后就會(huì)變得非常脆。如果蘋(píng)果片冷卻后還是軟的，說(shuō)明水分沒(méi)有完全烘干，需要放入烤箱繼續(xù)烘干；

2.蘋(píng)果片切得越薄，烘干的時(shí)間越短，口感也越好。所以，考驗(yàn)刀工的時(shí)候到了，請(qǐng)盡量切薄一點(diǎn)兒哦！

3.將蘋(píng)果片放在檸檬水里浸泡，是為了防止蘋(píng)果片變色。如果不浸泡，烤出的蘋(píng)果片的顏色會(huì)是灰褐色。但口感上沒(méi)有影響，若不介意，也可不浸泡；

4.放在烤網(wǎng)上的蘋(píng)果片更容易烤干，但烤的過(guò)程中蘋(píng)果片會(huì)變得扭曲不平整。放在烤盤(pán)上的蘋(píng)果片烤干以后是成品圖上的平整形狀。烤盤(pán)上一定要鋪油布或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤干以后會(huì)揭不下來(lái)；

5.這條一定要注意哦！因?yàn)榇耸匙V我們只需要低溫將蘋(píng)果片烤干，對(duì)溫度要求不嚴(yán)苛，所以烤箱里可以一次放入兩盤(pán)甚至三盤(pán)蘋(píng)果片一起烘烤。但是，這只限于這種情況，平時(shí)我們烤蛋糕餅干等其他甜點(diǎn)，為保證烘烤質(zhì)量，一次還是只能烤一盤(pán)哦！

6.雖然烘烤時(shí)間長(zhǎng)，但前期準(zhǔn)備時(shí)間不長(zhǎng)，所以蘋(píng)果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。因是低溫烘烤，烤箱在兩個(gè)小時(shí)的烘烤過(guò)程中加熱管實(shí)際工作時(shí)間并不長(zhǎng)，所以大家也不用太擔(dān)心耗電的問(wèn)題哈！

【蘋(píng)果醋】

原料：蘋(píng)果500克、白醋500克、冰糖100克

做法：

1.將蘋(píng)果洗凈，切成約1公分薄厚的片狀；

2.將蘋(píng)果片依次去核，接著備好一瓶白醋；

3.把處理好的蘋(píng)果片碼進(jìn)玻璃瓶中；

4.接著放入100克的冰糖；

5.再倒入一瓶白醋；

6.在瓶口封上一層保鮮膜后，將蓋子擰緊；

7.放置在陰涼處，靜置浸泡3個(gè)月即可；

8.蘋(píng)果醋開(kāi)封后，用干凈的筷子將蘋(píng)果片夾出，放入保鮮袋儲(chǔ)存在冷凍室；

9.接著用細(xì)紗布過(guò)濾一下蘋(píng)果醋，然后分裝倒入消過(guò)毒的玻璃瓶中密封；

10.飲用蘋(píng)果醋時(shí)，要用8-10倍的飲用水稀釋一下后再喝。

小竅門(mén):

1.盡量選用純糧釀造的，不含防腐劑和醋酸的白醋（包裝上會(huì)寫(xiě)明是否純糧釀造，或是否含有防腐劑或醋酸）；

2.白醋的量一定要沒(méi)過(guò)蘋(píng)果片，否則最上面的蘋(píng)果有可能會(huì)變質(zhì)；

3.蘋(píng)果和白醋的比例為1:1，冰糖的量可根據(jù)自己的口味酌情增減；

4.飲用時(shí)，溫開(kāi)水和蘋(píng)果醋的比例為8:1或10:1。

【蘋(píng)果軟糖】

原料：蘋(píng)果2只（500克）、白糖適量、檸檬1只、水100ml

做法：

1.蘋(píng)果去皮，切薄片；

2.鍋內(nèi)加水，放入蘋(píng)果片煮5分鐘至軟瀝干水分；

3.用食品料理機(jī)打成果泥；

4.加入白糖和大半只檸檬汁，煮30分鐘左右成粘稠狀；

5.模具撒上白糖，將果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷凍1小時(shí)切小塊。

小竅門(mén):

1.蘋(píng)果去皮后要立即煮，否則容易氧化；

2.果泥要盡可能的磨細(xì)些；

3.煮的時(shí)候要盡量攪拌，以免結(jié)底；

4.煮到果泥用勺子撥開(kāi)有紋路的凝固狀態(tài)；

5.用康寧鍋煮很合適，容易清洗；

6.盡可能使用防潮的糖，沒(méi)有的話用普通白糖代替。

【蘋(píng)果燒雞翅】

原料：雞翅、蘋(píng)果、鹽、番茄醬、生抽、白糖、雞精、料酒、姜、米醋

做法：

1.蘋(píng)果切塊，姜切片；

2.雞翅焯水，用油煎兩面金黃后，放入蘋(píng)果也煎一下；

3.放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調(diào)成合口的酸甜味。（參考量：番茄醬一湯匙，生抽半湯匙，米醋少量，白糖一茶匙，鹽一茶匙，料酒半匙）

4.兌水淹沒(méi)雞翅的一半。煮開(kāi)，直到收汁即可；

5.放點(diǎn)雞精提味即可。

會(huì)不會(huì)很甜啊

我竟然一種都沒(méi)吃過(guò)，第一次知道蘋(píng)果還能這么吃

哇噻，確定這不是黑暗料理嗎？看著怪怪的