從“傻子瓜子”到“三只松鼠”，蕪湖炒貨歷史悠久，發展蓬勃。目前全市有60余家炒貨食品及堅果制品生產企業和30余家小作坊。記者昨日從蕪湖市市場監管局獲悉，為進一步提高我市炒貨食品及堅果制品質量安全水平，科學防范食品安全風險，推動產業高質量發展，我市啟動炒貨食品及堅果制品質量安全提升行動。力爭實現3個主要目標：產品抽檢合格率明顯提高、重點風險隱患問題基本消除；企業主體責任意識顯著增強、食品安全管理更加規范；產業發展質量穩步提升、示范培育取得更大成效。

蕪湖市炒貨食品及堅果制品質量安全提升行動具體包含十項內容：全面調研摸排、推進專班培訓、審查許可條件、約談閉環管理、嚴格落實主責、提升檢驗能力、推行“監檢”聯動、推進可視化監管、加強指導幫扶、推進示范培育。

目前，我市正對60余家炒貨食品及堅果制品生產企業和30余家小作坊開展全面調研，摸清企業、小作坊數量、分布、質量控制現狀等情況，找準主要食品安全風險隱患和影響產業高質量發展的重點問題，深入分析其存在的原因，制定切實可行的實施方案。同時，開展行業許可（登記）條件保持情況全面審查，對食品安全風險隱患較大的6類企業和4類實施重點監管。發現擅自更改設備布局等導致不能持續保持食品生產許可條件的，要責令改正，依法給予處罰，直至吊銷生產許可（登記），對應當列入《嚴重違法失信名單》《經營異常名錄》，依法列入。應當吊銷營業執照的，依法吊銷。

在提升檢驗能力方面，我市鼓勵支持食品生產企業通過自建、聯建實驗室以及委托檢驗等方式加強檢驗能力建設。聚焦突出問題，嚴格落實原料進貨查驗和產品出廠過氧化值等重點項目“批批檢”要求。聯合安徽省食品藥品檢驗研究院等技術力量制作“過氧化值”教學實操小視頻。在推行“監檢”聯動方面，我市將優化200萬元食品生產信息化經費使用，重點選取炒貨食品及堅果制品生產企業推行關鍵控制點可視化監管，提高監管效率。通過機器采集食品生產各個環節的數據，保證食品追溯系統的數據可靠性。

另外，我市將對炒貨食品及堅果制品生產單位和全市食品生產檢查員開展不少于5期的專班培訓，內容分別為：炒貨食品及堅果制品生產過程質量控制、炒貨食品及堅果制品生產單位異物混入控制方法等，提升生產單位食品安全管理水平，提高食品生產檢查員檢查技能。同時加強指導幫扶，結合“千企萬坊”幫扶行動、黨建引領食品產業高質量發展、“流動診所”等工作，組織檢驗檢測等領域技術專家，深入開展“一企一策”“一坊一策”幫扶指導；發揮首席營商服務官等作用，為有需求的食品生產者提供“一對一”技術幫扶。

記者了解到，我市將持續開展各項示范培育工作，鼓勵炒貨食品及堅果制品企業實施先進質量安全管理體系；支持企業和無為食品健康產業園爭創“食安安徽”品牌和其他各類質量品牌榮譽品。推行各類獎補政策，支持企業和小作坊提升異物混入控制能力、現場管理能力、檢驗檢測能力等。

大江晚報記者 芮娟