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[美食探店] 性冷淡風都吹到了美食界?吃完這碗面,我信了! [復制鏈接] qrcode

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我叫小清新
發表于: 2016-7-22 09:32 | 只看該作者 |倒序瀏覽



前幾天收到以前同學從日本直郵過來的茶烏冬,感覺郵費都要比烏冬貴了吧。頓時覺得真愛大概就是這個意思吧(笑)。
 在認識duomo之前,我只吃過一次烏冬,并且立馬給它貼上了「不好吃」的標簽。去日本之前,我只吃細面,粗面、寬面、面疙瘩,都不喜歡,正是這個飲食偏好,外加第一次吃烏冬真的很隨便,可能那家的烏冬面的確不好吃,導致我對烏冬有這樣的第一印象。幸好之后,有duomo幫我糾正了對烏冬的看法。帶我吃了三家烏冬專門店,從此也走上愛烏冬、愛一切面食的不歸路。
 今天食譜是分享日本夏季限定的「すだちうどん」。すだち是酸橙(這個翻譯不確定是否準確),個頭比檸檬小一些,圓形,綠皮,瓤的顏色介于淺黃色和淺綠色之間,氣味較檸檬更加清新,飲料中也經常用到,特別適合夏天。うどん這個日語詞很多人都認識,烏冬面的意思。這次朋友寄來的是茶烏冬,在烏冬面中加入了綠茶,所以面是綠色的。除了酸橙烏冬冷面,日本也有很多是用蕎麥面來做的酸橙蕎麥冷面,做法大致相同。
 日本夏天有很多「性冷淡」食物,比如流し素麺(流水素面)、そば(蘸汁蕎麥面)、ざるうどん(蘸汁冷烏冬面)、かけうどん(清湯烏冬面)等等。這次的すだちうどん也算是かけうどん的一種,「小清新」+「性冷淡」吧(笑)但是無論是做的過程,還是吃的過程,都是靜靜的、涼涼的,能感受到周圍吹來的風~
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RECIPE
酸 橙 茶 烏 冬 冷 面

/// 食 材 (1人份)
酸橙 1個
出汁 500ml
醬油 兩大勺(依自己口味決定)
砂糖 兩勺(依自己口味決定)
烏冬面 一人份量
蘿卜 一點點
嫩姜 一點點(最好能買到紅姜)
小蔥 一點點(我們用了香菜)
/// 做 法
▼1. 制作 出汁 ,做好后,加入醬油、鹽、糖調味,可以嘗一下,比普通略咸一點點即可。湯汁調好后放在冰水中冰鎮。


▼2. 按照包裝上的時間以及做法煮烏冬面,我一般會少煮30秒,煮好后撈出,用涼水沖洗幾遍,沖去表面粘液,再將面浸到冰水中。


▼3. 將酸橙切薄片,越薄越好~ 嫩姜切細絲,白蘿卜擦泥,小蔥切成末。

▼4. 按照面→湯→酸橙片→姜絲→蘿卜泥→蔥末的順序,將面擺好。完成啦!拍照消毒,就可以慢慢享用咯!

很喜歡酸橙淡淡的清香~

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路人乙
發表于: 2016-7-22 10:09 | 只看該作者

不怎么期待】
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11潘潘
發表于: 2019-11-8 23:23 | 只看該作者

好吃
來自: Android客戶端
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11潘潘
發表于: 2019-11-11 23:34 | 只看該作者

美味可口
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曹曹e2f36
發表于: 2019-12-1 09:53 | 只看該作者

好吃嗎
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酷酷噠
發表于: 2019-12-3 10:25 | 只看該作者

不錯
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